Gaintza
ガインツァ

チャコリ＝バスク地方 微発泡スペイン♡

AT Roca Brut Reserva スタートなランチ。 価格設定が正気じゃないバスクバル。愛してる。 ピンチョスからGaintza。ここのお料理は塩気and旨味のバランスが絶妙。チャコリに合う合う。好き。 1品目 鱈のケークサレ、蕪のスープ。 ケークサレが美味しすぎて試行錯誤中。 2品目 温泉卵の上には生ハムチップス。生ハムチップスて！こんな使い方あったんやー。 3品目 右のピンチョスは鮪とビーツ。こんな組合せに出会えて感謝。 4品目 鶏もも肉と白いんげん豆。きりりとした味付けはなに？チョリソーでした。 さいこー♡

テラスでバスク料理♡ 2杯目はチャコリ〜 本場っぽく上のほうから注いでくれた^ ^ グレープフルーツの皮の苦味、ハーブやリンゴ〜 強めミネラルで微発泡。 明石蛸の炭火焼きピルピルソースと一緒に✨

バスク料理〜② バスク料理といえばチャコリでしょ チャコリといえば20センチほど上から グラスに注ぎますよね 泡立てるのと、何かのためです このパフォーマンス見たくて 必ず一杯は頼まなきゃ 微発砲のシュワシュワと ややとがった酸味 レモンやグレープフルーツの皮 清涼感と苦味が一体となって 余韻に続きます。