Funky Château Chardonnay
ファンキー・シャトー シャルドネ

和食に合うシャルドネ。ひじきの白和えとの相性が良かった。樽は感じられず少しガス感あり。

過去アップ 創作和食のお店で

ブラインドテイスティング第2ステージは2013ヴィンテージのシャルドネ飲み比べ 以下のリストを並べ替えるというのが、お遊びの趣旨です。 ①山崎ワイナリー シャルドネPR2013 ②ファンキーシャトー（長野）シャルドネ2013 ③酒井ワイナリー（山形）シャルドネ樽内発酵2013 ④都農ワイン（宮崎）シャルドネアンフィルタード2013 ⑤ティエリー・モルテ ブルゴーニュ・ブラン・キュヴェ・レ・テロワール・ドゥ・デ2013 こちらも正解できました。 香りいい、とメモしてあります。 なかなか良かったと思います。 北海道にはあまりないミネラル感強めのワインでした。

去年飲んでおいしかったので今年も購入。印象が随分違うけど今年もおいしい。やや濁った淡いゴールド。粘性が弱め。杏子やアプリコットの香りと吟醸香のようなイースティな香りが全面に出ている。ミネラル感もあり。口に含んでも酵母感強めの印象が続き、余韻ではパンを食べたような感じ。酸は穏やか。来年もまた買うと思う。

信州青木村のファンキーシャトー、シャルドネ2020。 クリーンでまだ若々しい果実と樽の期待が高まる香り。林檎のコンポート、花梨、蜂蜜、杏仁豆腐に白い薔薇。自然派のピノノワールで良く感じるかすかな松茸。 滑らかな飲み心地。果実味はごく自然、酸が丸く引っかかりなく消える。苦味は軽くじゅわっとした果実の余韻が長く持続。 ブルゴーニュ南のマコンの良質なものを思い起こさせた。微なブレッドのニュアンスがワインに複雑さを追加しており好印象。酸がもう少し有れば完璧。

ファンキーシャトーのシャルドネ。 持ち込みをした和食屋さんで、なぜか脈絡なくサービスされました^^; グラス提供だったのですが、その後、刺身の提供時に刺身醤油を服にこぼされた(といっても、ナプキンがほとんど吸収してくれて被害ほぼなし)のをきっかけに、ボトル提供されました^^;　しかも、持込料とか他に頼んでいたドリンクまで無料に。 逆に申し訳ないくらいです… というわけで、持込みのジュブシャンは2/5ほどをお店の方に提供してこちらはありがたく持ち帰りました。 写真だとピンクがかってしまっていますが、キレイな淡めのイエロー、やや濁りが見て取れます。粘性はやや弱め。 開けたては青リンゴのようなフレッシュさを感じましたが、その後落ち着きリンゴや洋ナシに、ウメ、カモミールティー。石灰などのミネラルにシナモンのようなスパイシーな香りも。 ほのかな甘さはありますが基本ドライで、酸はなめらかで伸びやかさがあります。 後味に、シャルドネらしさ、を感じます。 キレイに作られたおいしいワインだなと思います(^^)

自然派なのですね。微発泡で樽香は殆ど感じられず。1週間後の方がおいしかった。まだ、開けるの早かったかもです。

ナチュラル、自然派を思わせるワイン！ 旨味が素晴らしい！

2度目のファンキーシャルドネ。やっぱり美味しい。食前、食後が最適かも。葡萄の味しっかり感じる。

今宵は、長野遠征で必ず伺うワイン王子の駅近のレストランでよく頂いていた、こちらを抜栓しました。いつもの千葉の酒屋さんで購入して寝せてました。 抜栓直後に甘い香りが広がり、ここのCHってこうだっけ？と思いました。 テイストも甘みがあって、ちょっと面白いかもしれません。 ちなみに、微発泡です。 追伸 オリありました。

ファンキーシャトー（長野）これはうまい‼︎‼︎白ワイン史上1番かもしれない。酸よりも甘さが広がる。ワインだけで、ほかに何も要らない一本、まさにこれ。

ファンキーシャトー　シャルドネ2019 もっと寝かせるべきだと思うのですが、 コロナ明けに飲みたいものが溜まっていくので。 コルクはDiam10 香りはリンゴ、花梨、ほんのりバナナ、白桃 バターぽさも ピリっと酸味があり、適度に苦味、余韻も程よく。 もっと寝かせると、酸味が落ち着いて、香りが豊かになりそう。 はじめてのファンキー、ポテンシャルを感じるワインでした。ほんのり甘みのあるブリーチーズとばっちり

長野遠征で伺っているリニューアル後のレストランにて、お店のストックからこちらをチョイスしました。 以前にも頂いたのですが、香り高く美味しい好みのタイプのCHです。香り、テイスト共に独特です。

リンゴやマスカットなど～♪

Funky Château Chardonnay 緑混じっているかのような濃い暗めの黄色。匂いは薄く酵母感あるトーストと蜂蜜。飲むとシャルドネの酸味と果実的な香りが滑かゆっくり感じて余韻で少しトースト。甘みは常に感じますか抑えている。口に長時間含んで少し苦味が見えてくる。 単体でよし。強い味の料理だと負けてしまうかも。

久しぶり！ファンキーさんのシャルドネ♪やっぱり美味しい☆

日本酒の生酒のような香り、和梨っぽい。

ファンキーシャトーの「2015 シャルドネ」です。 やや濃厚なイエローの色調に細かい気泡が見えます。 香りは洋ナシとメロンに、少しの堆肥。 味わいの果実も洋ナシと青リンゴ。 つるんと硬質な口当たり。 凝縮感のある濃厚な果実味と、豊かな酸味と少しの苦味。 そのまま抑揚は無く長い余韻へと。

2本目✨✨ ファンキー シャトーさん シャルドネ2016 とってもいいかおり！！ ご夫妻が、「桃の香り」と仰っていて、まさに！！桃！ と感動しました。 ティスティングコメント的なことは、 やっぱり苦手。。。笑 さすがファンキーシャトーさん✨✨ 甘い香りからは想像出来ない辛口。 生ハムとモッツァレラチーズによく合いました☺️ あ、写真なかった。。。

長野遠征の夜、ワイン王子のお店にて２本目のCHはこちら。 スッキリ系、酸がしっかり、料理は合わせやすいのではないかと思います。 長野在住のVinica ユーザーの方とオフ会となりました。 地元長野ならではの情報を頂いて、楽しい時間を過ごしています

家飲み、薄め

まさかのピンボケ写真！ ファンキーシャトー シャルドネです。 ワインリストでは、 ストラト・キャッセだったのですが、 シャルドネに変更されていました。 シャルドネの飲み比べ。 同じシャルドネでも、 全然違う味わい。 しっかりしてるけど、 さっぱり。 毎回自分の語彙力の無さに、 笑ってしまいそうですが、 こんな感想です。 今日はワインを飲む体調が いまいちで、 せっかくのイベントなのに、 2杯でギブアップ。 もったいなかったな。

千曲川ワインヴァレー ファンキーシャトー ストライト・キャッセ 自然な果実の味わい。 南国フルーツの香り。 ファンキーシャトー！ 流石(^_^*)

ファンキー♪

長野入りして、夜は長野ワイン王子のソムリエさん経営のイタリアンレストランにて、長野ワインのバックヴィンテージスペシャルのワインリストから、こちらをチョイス。 樽感バッチリですね〜 好みのど真ん中！柑橘系から熟成感がある香り、テイストはドライ。無濾過で濁りもあり、ミネラル感たっぷりです。 ファンキーシャトーはただでさえ入手困難なのに、貴重なバックヴィンテージをいただけるとは！ 感動の長野ディナースタートです。

店で試飲 柑橘の風味、りんご、ほんのりバニラ さほどナッティではなく、樽感は穏やか 果実味が生かされた美味しいシャルドネ

ファンキーシャトーのシャルドネ。 開けたては還元的、ミネラリーで微発泡あり。クリーンだがナチュラルな香り。洋梨、綿あめ、イーストやヨーグルト。樽香はかなり弱め。 滑らかなアタック。酸と果実が滑らかオイリーで噛める様。果実由来の嫌味の無い苦味が後半にあり最後に長い果実の余韻。 とてもナチュラルなシャルドネで化粧っ気が全く無い。純粋すぎて現時点では面白みが無いが、熟成のニュアンスが加われば面白いかも。 今は、どちらかというと派手さのあるセミヨンメインのストラトゥ キャッセの方が好み。

今夜の家飲みの白は テーマ① 色んな産地のメジャー品種CH の11 テーマ②日本ワインの27 千曲川ワインヴァレー 上田市東山地区と青木村、それぞれ標高530m、600〜700mの高地に自社畑を持ち「ファンキーシャトー」 音楽プロデューサーの金橋豊彦氏が2007年に葡萄裁培を開始。 11年にワイナリーが完成し、初醸造。 買付け葡萄から造られるネゴシアンシリーズと自社畑の葡萄から造られるドメーヌシリーズがあり、このシャルドネはドメーヌもの。 青木村のシャルドネをステンレスタンクとフレンチオークの新樽を併用して造られています。 自然酵母による、自然発酵、無清澄、無濾過で瓶詰めされたワインです。 新樽に負けないパワフルなシャルドネは、樽との絶妙な風味、味わいのハーモニーを奏でています。 素晴らしいシャルドネです(^_^*) 満足度★4

これはブラインドにて 主役のシンさんの白 自然派な沢庵の汁感←嫌いじゃない お出汁的な要素が強くてみなさん苦戦 まさかの日本のシャルドネ！当たりましたよ私(^_-) あてずっぽですけどね。 これは面白いものを飲みました。前にも飲んだことあったような、、

Funkey château2016年のシャルドネ 2015年のものと飲み比べて見ましたが、 まだ樽熟感が少なくフレッシュな美味しさが新鮮でした。 はっきりとした黄色 多少青みががっている 香りは白い花 後からコールタールやインクが追いかけてくる 味はレモンの柑橘系に微かにライチが、後からグレープフルーツの苦味が広がって、余韻が長い 明るい高原に白い花が咲いているところを 回っているような爽やかな風が吹き抜けるよう