François Billion Grand Cru Cuvée de Réserve Brut
フランソワ・ビリオン グラン・クリュ キュヴェ・ド・レゼルヴ ブリュット

この日はお寿司大好きなイタリア人モデルと元赤坂のお寿司屋さんへ。 ワインは2本持ち込みで。 先ずはシャンパーニュ。 アラン・ロベール無き後、メニルのシャンパーニュの代表格だったFrancois Billion。 しかしやはり無くなってしまいました。 メニルのBdBは熟成して真価を現します！ 少し熟成して複雑で甘さを感じる素晴らしいBdB！

フランソワ・ビリオン　キュヴェ・ド・レゼルヴ　ブリュット　RM ブラン・ド・ブラン。柑橘、リンゴ、蜂蜜、ナッツ、ブリオッシュ。ミネラル豊かで爽やかな酸味もあり、エレガントかつ味わいあるシャンパーニュでした。とっても美味しくて好み。ロベール・ビリオン氏が引退されるとの事で、こちらのキュヴェは最後だそうで、惜しまれます。

ワイン会や試飲会に行けないので、おうちワインが続きます。 とても綺麗で雑味のないシャンパーニュ。厚みや深みはありませんが、薄っぺらいという訳ではなく、こんなシャンパーニュも好きです ( ^ω^ )

たまにシャンパンを飲みたくなります。熟成感が結構あり、野性的という感じもあります。 うん、美味しい。

最高に好きなメゾン。華やかさが半端ない強い香り！アタックは上品で軽やかながらしっかりしたボディーで。バールは比較的弱めに感じるけど、この上品さには丁度良い。

たまったのをひたすら載せます。

今年、最初の雪とのコラボです。酸味がありキリッと飲めます。

２つめはフランソワ・ビリオンの「NV キュヴェ・ド・レゼルヴ・ブリュット」。 レモンのように爽やかな果実味と、キリリとした酸味。 ボディは意外とボリュームがあり、ほんのりと果実の皮をかじったような苦味と長い余韻を残します。 爽やかさとコクの両面が感じられるシャンパーニュ。 でした

この日はお店のワイン会でした。 年末ということもあり、ラインナップはちょい贅沢です♪ 乾杯はフランソワ・ビリオンの「NV キュヴェ・ド・レゼルヴ・ブリュット」、シャルドネ100%のブラン・ド・ブラン。 フランソワ・ビリオンはサロンで醸造長を30年務めた方のRMで、今でもサロンにブドウを売っているそうです。 香りはライムとトースト。 味わいはレモンやライムといった柑橘系の果実味。 酸味が豊かでフレッシュな味わい。 口当たりは柔らかく滑らかです。 時間が経つと、シフォンケーキのような香りが広がってきました。

知人の店で焼肉の後は知人の店でイタリアン。シャンパーニュもイッパイあります、

函館ロワゾパーマツナガさんでのワインペアリンクこれから始まりサンテミリオンまで素敵でした♪

長男の卒園記念で開けました(´Д｀)

元サロンの醸造長のプライベートシャンパーニュ。サロンっぽいかな。

すっきり、さっぱりとしたブラン・ド・ブラン。 非常に飲みやすく、どんな料理の味も邪魔しないですね。

元サロンの醸造家が作る素晴らしいシャンパン♪(^_-)

空けちゃったからと…試飲させて頂きました( ^ ^ )/■

コクのあるシャルドネで泡の立ち方が上品

フランソワ・ビリオン

普通に美味しかった記憶は…パンチはなかったんだと思います（笑）