Francesco Boschis Sori San Martino Dogliani Superiore
フランチェスコ・ボスキス ソリ・サン・マルティノ ドリアーニ・スペリオーレ

とにもかくにも濃密、タニックだが渋みはあまり感じない。マイクロオキシデーションを思わせるシルキーさ、カカオっぽい粉っぽさすらある果実味がある。香りは思ったほどは広がらないが、チョコレート風味が広がる。

酒屋でオーガニックワインを探していた所、誕生年のワインを発見。 くすんだルビーのようなややブラウン色のあるワイン。 ブランデーのような味がした。 ちょっと大人の味で私にはまだ早かった。

貞節な甘さ。

グラスが美味しかったので、ボトル購入。果実味と酸味のバランスが良いけどあまり個性は無いかな？料理は何でも合いそうです。前回はフォアグラに合わせたけど 今日は家飲み。ストウブで春キャベツと豚バラの煮物。人参とオレンジのサラダ。チキン南蛮にパセリ多めのタルタルソース。

フォアグラとサフランのリゾットにおすすめのグラスワインでいただきました。