François Carillon Savigny Les Beaune Rouge
フランソワ・カリヨン サヴィニー・レ・ボーヌ ルージュ

中華ワイン会@コンラッド 日本を代表するMソムリエにサービスしてもらう贅沢な会です✨ 赤ワインは フランソワ カリヨン サヴィニィ レ ボーヌ ルージュ 2018 やはりブラインド。 ベリー！チャーミング！少し甘い？ 照明は暗いものの、色合いが薄め。学習通りならネッビオーロ、ピノ・ノワール、マスカットベーリーAです。香りでカンタンにピノ・ノワールに絞れます。 この流れはブルゴーニュ！と先入観で回答！ここからです。さて、、、どこか。 そもそもまず、かつてはサクッとわかりやすかったはずのニューワールドとオールドワールドの区別が難しい。ニューワールドがオールドに寄せて作っているし、アメリカはもちろん、チリやオーストラリアの標高の高いところ、中国のブルゴーニュコピー技術とか、すごい！という話題になりました。 そして、やはりブルゴーニュのエリアを絞れません。ストレートさとチャーミングさから、格上のエリアは除外、ここからが難関。さっぱりわからない　笑 もしや広域？わかるとカッコイイだろうなぁ♡ 検証会したい。 お料理は ・醤油だれのポークソテー ・キノコの和えそば　伊府麺で デザート マンゴー杏仁豆腐、ワンタンを揚げて甘くしたもの、何のフルーツだったかな？何かのジュース（忘れました） しっとりとした豚肉にめちゃくちゃ合いました。 豚肉のソースによくフルーツが使われるのを補完したマリアージュ。キノコの麺とも美味しい✨ Mソムリエマジックすごーい！！！ 贅沢で楽しい会はお代わりはしたものの、3種でおしまいでした。お料理にボリュームがあり、お腹いっぱい！！ 私は都合がつかず参加できませんでしたが、一部の方はこの直前に6種のテイスティング講座（一品付き）を受けています。 会の後半は加齢による胃袋の脆弱さへの嘆きが話題のメインになっていました。 コチラも紐申請中♪