Frédéric Lornet Cremant du Jura Brut Vieilles Vignes

来期のミシュラン星つき確実✨な和食の名店でお食事会♪ 泡からいただきます♡ ジュラのクレマン、、 フレデリック ・ロルネってなんか聞いたことあるような…？ vinicaで見てみると、今年の春先にこちらの黄ワインをいただいてました(^^;) 自分で持って行ったくせにうろ覚え…笑 あの時は緊張しすぎてたんです(>_<)。。 さて、泡の感想を。 キンと冷えて、香りはすこーし控えめ… 完熟前のマスカットや、瑞々しい和梨を 思い浮かべました♪ お味はフルーティ♡ 香りから想像していたよりもふくよかでコクあるお味(^^)！ 白桃・マスカットに、バナナのような南国果実のエチレン香の甘み⁇ 気分を高めてくれる明るい一本でした✨ お料理が素敵な食事処♪ 先付のムースは蟹比率が高い！ ムースなのに、蟹の香りと食感を存分に楽しめました♪ お出汁のジュレに、磯の香る雲丹も絶妙なバランス✨ 椀物は牡蠣のしんじょ⁇ 器の蓋に霧吹きで水をかけてから 出してくれる演出も素敵です♡ 蓋したお料理を、手前に手毬麩が来るように 並べられるのすごいなぁ… とか、どうでもいいところに関心、笑 ほっこりすり流しのお汁と もちもちの手毬麩がいい感じ(^^) 肝心の牡蠣しんじょ♪ ふわふわでお出汁が香ったひとくちの後、じんわり牡蠣の苦みや旨みが広がります♡ 美味しい！ 金目鯛と墨いかのお造りにはロマネスコのおひたしを添えて。。 しょうゆメイン、和風の味付けでも美味しいロマネスコ♡ クリスマスツリーをイメージして、、のチョイスだとか⁇ 素敵✨ おろしたてわさびと器の柑橘の香りが お造りをさらに美味しく…♡ 金目鯛、、こんなに美味しいお刺身、初めて食べました(>_<)✨ 程よく脂がのってコクのある風味、、 締まった身の食感がきちんと楽しめるクセに 口の中で"旨み"と化してとろける脂♡♡ いかやえびも、濃厚クリーミーで美味しかったです✨

ワインショップで好きなワインを選んで楽しむワイン会#1 ジュラのスパークリング。ミネラル感もあってバランス良いよ。

鍋と泡の会#4 ミネラリー好きです。

暑い日に、クレマン・ド・ジュラは手軽な爽やかさでいい！このフレデリック・ロルネーはフルーティーとハチミツありながらミネラリーで爽やか。 フンギ・トリフォラーティきのこ炒めを生クリームでトロミつけて、トマト黒オリーブチーズ乗せてかるくオープンして、で十分夕食になりました(^^)

クレマン デュ ジュラ ブリュット ヘタなシャンパーニュより美味しいかも。

大晦日もワイン！ 今年の最後は泡でスタート☻