Frédéric Cossard Chassorney du Sud Cuvée S
フレデリック・コサール シャソルネイ・デュ・シュッド キュヴェS

骨格はしっかりしてるが、華やかはない。

忘れたけど、濃いめ凝縮黒形果実…

ゴーシェさん

日頃からチョコレートが好きやと公言してると、いろんな機会にいただいたりする。 毎年、サロン・ド・ショコラは会場まで行って買ってたんですが、いつもの混み具合を考えて今年は自粛。 そのかわり、とか言って事前オンラインで例年以上にアホほど買ってしまい、もう反省しまくり。 の、矢先。 ラ・メゾン・デュ・ショコラのボンボンをいただく。 あかん、あかんぞ。今ある在庫だって、オンラインの商品が届くまでに消費しないとえらいことになるのに。 身を切る思いでお裾分けをして、6個だけ連れて帰ってきた次第。 実はその前にケーキも買ってしまったのだ。 いつ食べよう…。 などとどうでも良いこと悩む土曜日。今日はシラーにしよう。脈絡ないけど。 シャソルネイ デュ スッド VdFルージュ キュヴェＳ 以前某ワイン評論家の本で知って、キュベＧの方をブクマしてたんですが今回はＳを。Ｇの方は18年から名義が変わったんですよね。 深いボルドー色。濃くてめちゃ重そうなイメージ。 香りは甘酸っぱいベリーと、少し緑っぽい感じ。ちょっとセメダインみたいな匂いも。 ビオってあんまり飲まないからこの香りがどうなんかわからんけど、ちょっと変わった香り。 一口飲むと、ブラックベリー、ブルーベリーのジャム。その後ろに甘い系のスパイス、後からタンニンの渋みが口に広がって来る。 最初ちょっと甘いかなと思いつつ、徐々に凝縮してドシっとした果実感と柔らかい渋みのある、落ち着いた味になってきた。 美味しい、美味しいです。でも、やっぱり自分には濃い。少し後半飲み疲れするかなぁ。

ちょっとアルコール感キツい気がしたけど、抜栓して経ったから香りが飛んでそう感じただけかな。基本的に好きなナチュールにしてはしっかりめの赤。

大好きなやつ。しっかりめナチュール赤。

飲みやすい

ドメーヌ・ド・シャソルネイ シャソルネイ・デュ・シュッド　キュヴェS 2017 『コサールでcamp_wine』 高知・越知町、黒瀬キャンプ場 フレデリック・コサールがドメーヌ・フォン・シプレとコラボしたラングドックのシラー 5月7日、高知のコロナによる休業要請もこの日で解除され少しホッとしました。気を緩めずに繁華街への外出は様子をみよう… 連休も残り少なくなったこの日、山間にある仁淀川の河原で外飲みすることにしました♪ ソロキャンプです(^^) よく晴れた天気、マイナスイオンたっぷりの空気、清流のせせらぎの音、美味しいワインとお肉♪♪ もう最高です。癒されるぅ〜♪ お肉はパクパク2枚、シャソルネイもお月様がまだ低いところで空っぽにｨ〜f^_^; 久しぶりに早寝早起きしました(^^)

相変わらずこれはこれで美味しいですねー

程よくしっかりめで、とても好きな赤ワイン。

黒胡椒と、濃いベリーの香り、濃縮感のある味

チェリー 東松原

GW～ 持ち込み料0のイタリアンで。こちらのシラーは気になっていたやつ！受けもよく安心しました。肉とが…(*´ー｀*) 最後はまた竹の子パスタ。 これはビールで頂きました。

テーマ別試飲5 自然派シラー 何を造っても美味しい安定のコサール。2400円くらい。 色は濃く、紫が強い。粘性の強い脚を見るとオーストラリアのシラーズと言われても驚かない。 濃密な果実味。煮詰めたカシス、プルーン。 序盤は嫌なビオ臭があったが、すぐに消えた。時間がたつと、綺麗すぎて逆にナチュールと思わないほどに。濃厚シラーのあらゆる面をソフトにしたイメージ。 素晴らしい舌触り。非常にシルキーなタンニン。柔らかいボディ。少しトロッとしてる。 綺麗で完成度が高いけど、コサールにしては期待を下回った。もう少し弱めに造ってほしいな。

やっぱり臭くて旨い！数ヶ月セラーで寝かせただけでこんなにオリがびっしり。数年寝かせれば抜栓時のタニックな感じが解けるのかなぁ。

追跡しました、2日め。確かに少し馴染んだ、でも文さんは漬物臭くて嫌いって言うし笑、追跡ここで打ち切り

昨夜1軒め最後。開けたてだと、野趣あふれるいろんな香りが勢い強く、ちょっと疲れる。1、2日経ったのを飲んでみたいな

しっかりした感じ、甘さ控えめ渋みもあり、がっちり料理にも合う

程よい渋みあってしっかりめだけど重すぎない好きなやつ。

フレデリック コサール シャソルネイ デュ シュッド “S” 2015 ラングドックのシラー100% ブルゴーニュのフレデリック コサールが 南仏ラングドックのドメーヌ フォン シプレの ロドルフ ジャネジニとコラボしてるワイン。 コサールのワインはちょっと手がでない感じ もあるけど、コレなら気軽に飲めます♪ しっかり南仏シラー ブルーベリー カシス プルーン、 ワイルドな獣感とブラックペッパーがピリリ なかなか美味しいです♪ 久々の休日に気合い入れてお料理しました♪ 牛肉とモッツァレラのインボルティーニなる お料理に挑戦してみました。 ジャーマンポテト、焼きパプリカのマリネ ブルーベリーといただきました。 伊 独 西 仏の欧州混ぜこぜセット♪

コサールのシラー。臭い、旨い！を繰り返しながらその魅力に夢中になってしまいました(笑)。その快感が忘れられず、ボトルを購入してお持ち帰り。個人的にツボです。

こしょう、まいたけ、ミルクポーション、オリーブ、 獣っぽさ、生肉 味わいはボリューミーで酸も無くはない。タニック。 品種香とコサールのビオらしさがよく出ている。 この価格帯では良い選択肢と思う。

シャルソネイのシラー。 グルナッシュとは、まるで違う。 南仏のシラーは野生的だ。 個人的には南はグルナッシュ。 テロワールって大事だなぁ〜

ビオは白とか軽めの赤が相性よいのかもと、妙に納得した一本。

すごくパンチの効いた味わい。 胡椒が全面に出ていてこれこそシラーって感じ。 突然スマホが壊れて写真は撮れなかったけどマリアージュは豚のペッパー焼き。

ラム新年会

ラングドックのシラー だったような 笑

うち来てワイン♪

しっかり。でもコレ好き♪

このくらい濃いめが好み。