Fortesi Uva Rara
フォレスティ ウーヴァ・ラ・ラ

ロヴェスカーラの南側、畑やカンティーナはとても小さいけれど、特にオルトレポーに伝わる古いブドウ品種や絶滅しかけている希少なブドウ品種を再現し残していく為に力をいれている生産者がここフォルテージ社です。 畑では100年超える古いブドウの木が現在でも元気に生きて実をもたらしています。 それぞれの品種の持つ性質を研究しながら、適した栽培法と醸造法でその持ち味を伸ばせるように進めており、尚、畑でもカンティーナ内でも一切化学製品は使われません。 昆虫達もそのままに飛び回り、オーナー　フィリッポ氏のアイデアによって作られた仕掛けで採集され、生息する昆虫の種類を調べ、ブドウの木に与える影響や変化まで探っています。 ウーヴァ・ラーラ(イタリア語で「珍しいブドウ」の意味)という生食もできるブドウ100パーセントのワイン。 コーヒー、ベリーの香り。 タンニンはしっかりで酸味もある。 珍しいブドウで作っているのでちょっと不思議な味わいといえばそうかも？？ 若干の甘い感じもしました。