Field Recordings Chenin
フィールド・レコーディングズ シュナン

このシュナン・ブラン、すげぇ。。。 ゆずやグレープフルーツなどの白い柑橘類、ルバーブ、ハーブティーの香り。口当たりは非常にオイリーで、舌の上をゆっくりと滑らかにながれていく。しかしアルコール度数は驚きの11.5%!中程度～強めの酸が全体を上品にまとめているが、酸に落ち着きを感じるので、酸素接触の多い醸造をしているのかもしれない。 パソ・ロブレスでどうやったらこんなシュナン・ブランが作れるのか不思議だ。 南アフリカワイン好き、特にデイビット・ナディアが好きな方にはぜひ試して頂きたい。