Fallet Dart Heres Brut
ファレ・ダール エレス ブリュット

ファレ・ダールのコレクション・プリヴェ・ブリュット・エレス。ブドウはヴァレ・ド・ラ・マルヌのピノ・ノワール70%、ムニエ15% 、シャルドネ15%。ベースワインは2014年、リザーブワインは35%、一部を樽発酵、マロラティック発酵有り、72 ヶ月間瓶熟、その後12 ヶ月でリリース、ドザージュは6g/l、デゴルジュマン日時は不明、購入は昨年11月です。味わいは思ったよりフレッシュでどちらかというとエレガントなワインです。酸はあまり出てなく、繊細なタッチでバランスがとれている印象でした。2日目になるとワインが開いてきて果実味とピノ・ノワールの酸でおいしくなってました。2014年ベースで瓶熟が6年なので開くのに時間がかかったのかもしれません。シャンパーニュもものによっては事前抜栓のほうが良いかもしれませんね。温度的には両日ともセラーから出してそのまま冷やさずに飲んでいます。