Fallet Dart Cuvée de Réserve Brut
ファレ・ダール キュヴェ・ド・レゼルヴ ブリュット

ファレ・ダールのブリュット・キュヴェ・ド・レゼルヴ。ブドウはムニエ70%、ピノ・ノワール30%でベースワインは2016年、リザーブワインは40%、ドザージュ9g/l、瓶熟は48ヵ月、デゴルジュマン後12ヵ月で出荷みたいです。味わいはふくよかな果実味の柔らかいシャンパーニュという感じです。ムニエ主体を意識すると良さがわかりやすいと思います。夕食は鯛とセロリの春巻き、砂肝とマッシュルームの赤ワインビネガー炒めでしたがどちらでもおいしかったです。温度的にはセラーから出しては冷やさずに飲んでいます。