F.X. Pichler Sauvignon Blanc Smaragd
エフ・エックス・ピヒラー ソーヴィニヨン・ブラン スマラクト

おうち忘年会② 昨年末の忘年会に続いて、またまた ピヒラーを持ってきていただきました✨ それもSB！！'03！！ SBは、今はもう造っていないってお話だったかな？ 貴重なワイン…♡ ソムリエさんが、抜栓に苦労されてました(^^;)。。 圧倒的な蜜香…！ 表現し難いけれど、 少しきな臭いような独特の熟成香、 甘露のようなほろ苦甘い印象で 奥行きと力強い存在感を感じさせる一本✨ やっぱり、何度いただいても素晴らしいです(^^)

このワイン、 この日一番の驚きでした！！ 引き続きブラインドでいただきましたが、 これだけは、答えを言われても 頭の中に？(ハテナ)が浮かびっぱなし…という 狐につままれたような印象を抱く一本でした〜(>_<)！ わずかにメタリックな輝きを感じる黄金色、 香りはふくよかで、樽の甘いニュアンスを感じる。。 熟成由来と思われる蜜の味わいもありつつ、 まだ、果実由来の酸の要素も見受けられる。。 …美味しいワインです♡ 青さは少なく、草木の印象よりは 熟したアプリコットのような果実の印象。 また、カリフォルニアワインのようなバニラや ミルキーなテクスチャーを感じる樽香ではなく、 オーク樽そのものを思い浮かべるような、 わずかに鼻にスッと抜ける、木酢液の独特な香り。。 ソムリエさんは面白がって 「これは、知ってたら"あー、なるほど！"って 　なるはず。。」なんておっしゃってたかな(^^;)？ お手上げ状態で 「んー、、 　チリとかアルゼンチンの上級なシャルドネとか？」 と言ってみる私。。 全く違って、オーストリア、 ピヒラーのソーヴィニヨン ・ブラン'03！！ これが、ソーヴィニヨン ・ブランだなんて！！ 私も彼も、驚きっぱなしのワインでした〜(>_<)✨ 帰宅してから、早速ネットショップを調べてみしたが 市場に熟成ものは皆無。。 いつか、また出会うことがあれば、 ぜひもう一度いただきたいワインです(^^)♡ さて、お料理。。 ここで、こちらのお店のシェフのスペシャリテ、 鰻の白焼き✨ お箸でいただきます(^^)♪ 皮目にお箸を入れた瞬間から、 "パリッ"という音とともに 手の感覚にも伝わる、素晴らしい焼き加減！ 感動モノです(>_<)♡ しっとりふっくら焼き上げられた身に シンプルな塩味がよく合います…✨ 臭みのないキャビア、 からすみといかの塩辛風、 おろしわさび等々と。。 美味しかったです(^^)！！！

母の誕生日なので開けました！FXピヒラーのソービニョンブラン。2001年のスマラクト！エメラルド色のとかげ！酸味がおだやかでまろやかです。コクがあって、さすがの熟成ワイン、美味しいです！！