Duruji Valley Kisi Qvevri
ドゥルジ・ヴァレー キシ・クヴェヴリ

ワイン講座② ソムリエールに習う単発講座。2023年は各月で開催『ワインで旅する！』 第三回目の本日は～行ってみたいな、ジョージア～ 合わせるお料理は a: ステックサラダwithケッパーソースディップ b: 鰹のタルタル c: イカ墨のパエリア d: チキンのシュクメルリ e: オレンジマドレーヌ ゆずジャム 濃いめのアンバー。熟れたアプリコット、柑橘、ハチミツ、ナッツ、ドライフルーツ。 香った瞬間、飲んだ瞬間、めっちゃ美味し～。受講生の中で最終的に人気ナンバーワン。 何気にお値段調べてビックリ。1000円台前半とは！ 購入決定だな。 お料理は意外と万能。c,d デザートeのオレンジにもベストマリアージュ。

キシ　と言う品種の葡萄を土製のクヴェリという壺に入れて床下で発酵熟成するらしい。香りはいいけど　味は最初　飲めなれていない味だ！

【抜栓直後】 香り、味ともにイマイチ 本来のパフォーマンスを出せていないような少々硬い印象 【数時間後】 少し香りも開いてきて シトラスや柑橘を思わせる香り。 塩味の強いチーズと合わせましたとの相性は良いです。 ですが、 もう少し安い価格帯でも もっと美味しいものはあるのでコスパはいまいち、、、

深い琥珀色 メープルシロップのような外観 粘性は中程度 グレープフルーツ、青林檎 枯れ草、ナッツ、僅かに密の香り アタックはまろやかでコクのある酸味 複雑な甘酸っぱさ。 独特な酸味が長く続く

キシ(品種) クヴェヴリ ジョージア産 トロピカルフルーツのアロマ 滑らかなアタックのやや辛口 優しい味かと思いきや、かなり苦ーーい！(^_^;)笑 例えるなら、ベッドに誘っておいて平手打ち的な！(*￣∇￣)ノ とても個性的な味わい。 飲み続けてればきっと慣れてくるはず。 ちょっと焦がし気味みのシシャモとかメザシにあうかも⁉ それと、自販機限定のブドウジュース。 大々的にカベソーと唱っているのに、 5％しか入って無いんかーーい！σ(￣∇￣;)ｺﾗｰ

今月はジョージア キシ、クヴァヴリ

中口の割にはやや重め。しっかりとした味わいの白ワイン。アルコール感がとても感じられる。

初めてのグルジアワイン。土着品種を、世界文化遺産の土壺製法で発酵したとか。古酒の様な色、複雑で雑味のある味わい。なんとも言えない香り。 試飲なのにアップしちゃいました(^_^;) 今日はポン酒デーなんで