Drappier Ratafia de Champagne
ドラピエ ラタフィア・ド・シャンパーニュ

先日開催した「プロヴィダンスを垂直で飲む会」で、最後にお出ししたワインです。 こちらはmeryLさんから、うちのシェフがジビエ料理コンテストで入賞したお祝いにと頂いたワインです。 iriさん、澪さん、澪さんの友達のSさん、Richiterさん、シェフと私、そしてホントにたまたま居合わせた芸術家たちと、美味しさを共有できて本当に良かったです(*^^*) meryL さん、ありがとうございましたm(__)m

NV ドラピエ ラタフィア・ド・シャンパーニュ　シャンパーニュ/フランス 6/22「プロヴィダンス会」@Da Masa・その7 木曜日のワイン。 7本目のワインは、またまたマサさんから。 美味しい食事に、素晴らしいワイン、楽しい会話…時間を加速させる要素が多過ぎて、盛り上がった宴もあっという間に終わりに近づきました。 締めのワインは、極甘口のシャンパーニュ産のヴァン・ド・リクール、ラタフィア・ド・シャンパーニュです。 食事会の最後にいただく極上の甘口ワインは、この上ない贅沢だと思います。 ここに至るまでの、ワインの量を考えると、明らかに「飲み過ぎ」ですが、人間の欲望は、常に過剰なものに向かい、それを求めます。 だって美味しいんだもん…(爆) ここまでのワイン6本＋αにより、かなり酩酊に近いラインに到達していますので、ワインのディテールはすっぽり抜け落ち、ただただ美味しかった！という幸福な記憶のみが残ります。 今日も飲み過ぎましたが、悔いは微塵もありません。 マサさん、そしてご参加の皆様、どうもありがとうございました！

ラタフィア・ド・シャンパーニュ このドラピエのラタフィアは色、香、味わい、古酒のニュアンスが強いです。美味しい✨ 7℃くらいに冷やして小ぶりのグラスで飲むのが推奨される飲み方ですが、温度上がっても美味しいです。 18%とアルコール度数がとても高い（だから冷やして飲むのが推奨）ので、勢い良く減ることもありません。日持ちもします。何て素晴らしい存在✨ なので、翌週の飲み会で活躍し、私のオヤツにも。 最後の画像は、私の最新オリジナルデザート❣️ ❣️ラタフィアイス❣️ バニラアイスにどばーっとラタフィアかけて、お供の飲み物はラタフィア。口中の温度が下がるので、グイグイ飲めちゃう　笑 バニラアイスに古酒の香り、カラメル的苦味が加わって美味しい\(//∇//)\ 幸福感に包まれてソファーでうたた寝♡ のはずが大爆睡でした。 これまで日本酒、グラッパ、パッシート、ラム酒、色々とバニラアイスにかけて頂いてきました。今回のラタフィアイスがこれまでで1番贅沢かも。締めのデザート（自分を絞める？）にオススメです。

食後は場所を SALON DE MARIE に移して…初訪です✨✨ ため息が出るほど素晴らしいサロン♡♡ 〆はマリエさんから✨✨ ドラピエ ラタフィア ド シャンパーニュ 前のポストで終わりにしかけましたが、ラタフィアは立派なワインですね ♡♡ WOW❗️まさに熟成シャンパーニュの色合いにブランデーの香り、口あたりは思いのほかサラッとしています ♪ さすがマリエさん、この黒糖のニュアンスがデザートにとても良く合います(*˘︶˘*).｡.:*♡ お土産に頂いたタルトタタンは翌日冷やして頂きましたが、美味しさを再認識出来ましたよ ♪ アイスクリームを添え忘れたのが後悔です 笑 これからもよろしくお願いします ✨✨

ドラピエ　ラタフィア 素敵なアロマの中国茶をお口直しでいただいたあと、追加で食後酒をお願いしました。種類がとっても豊富で、ブランデー、酒精強化ワイン、ラタフィア、ソーテルヌといろいろ。 アールグレイの香り、蜂蜜のように甘やかで優しいお味でした。 食器も素敵、盛り付けも素敵。お料理はもちろん美味しい。どんなワインにどんなお料理をペアリングするのかのワクワク感も楽しめる。 総じて満足度が高く、同行者と共に再訪を誓いました♪ アルゴリズム　ランチ

レフェルベソンス ここで終わり すごかったなぁ… また何年かしたらこれるかしら

ビストロ　ギャロのワイン会 シャンパーニュ編の番外編 ドラピエ ラタフィア　ド　シャンパーニュ シャンパーニュの酒精強化ワイン・・・デザートワイン グラッパ・シェリーを思わせる香だが飲むともものコンポートや干しぶどうなど豊かな果実の。薫りも チェリーのタルトとバッチリ。

デザートシャンパン サービス

バースデーケーキにドラピエのラタフィア。 開けてからだいぶ経ちますが、セラーに置いておいて大事に大事に飲んでます。 ドライフルーツとりんごのケーキにとっても良く合いました。

赤1本は週末でもないので一人では飲みきれないので、飲み足りない分はデザートで。 ザッハトルテにラタフィア。 開けてあったラタフィアをすっかり忘れていました。 エノテカの福袋が届いてワインの整理をしていたら発見。 ところが、その福袋… 5万円で赤白泡5本セットのはずが、赤4・泡1で白が入ってない！！！ 同封のチラシでどうみても赤のなのに白と書いてある… 正月の大事な企画だろうに、何やってんだかなぁ～(T_T) 明日、問い合わせしないとな。

〆はラタフィア。 クドすぎない甘さ。 黒糖のような香り。 ビターな風味と、上品な酸味。 そのままで飲んだ後は、デザートでハーゲンダッツにかけ回して。 バニラなら良かったのに、ラムレーズンだったのが失敗。 ラムとラタフィアが喧嘩してしまいました(´･ω･`) これにて、本日はおひらき！

これもシャンパーニュなんだ。貴腐ワインのような重厚感。甘みもあります。そして18%のアルコール度数！うまい。

ドラピエのラタフィア。梅酒の様な甘い果樹酒。完熟したプラムと香ばしいナッツ、フィニッシュはほろ苦。邪道なのかも知れないけど、オンザロックで軽く飲みたい。

デザートに合わせてドラピエのラタフィア。デザートは黒糖のブリオッシュに無花果のコンポート、生無花果、ドライ無花果とアイスクリームを重ねたモノ。 適度にしっとり、適度にスィート。大人のデザートです。