Drappier Clarevallis
ドラピエ クラレヴァリ

ドラピエのクラレヴァリ・エクストラ・ブリュット。コート・デ・バールのウルヴィル村の自社畑のピノ・ノワール75%、ムニエ10%、シャルドネ10%、ブラン・ヴレイ(ピノ・ブラン)5%。土壌はキンメリジャン土壌、発酵後3ヶ月熟成させてティラージュ、ドザージュ4g/l(15年熟成させたピノ・ノワールのリキュール使用)、ベースワイン年、デゴルジュマンは不明、購入は昨年11月です。色合いは少し赤みを帯びた濃い色合いで味わいは落ち着いたピノ・ノワールの酸を感じ、ムニエとシャルドネ(とブラン・ヴィル)でうまくバランスが取っている印象です。フレッシュではなく、滋味深い感じのシャンパーニュです。夕食のしゅうまい(醤油のみ)に合わせましたがしゅうまいの肉汁によく合ってました。温度的には低めのほうが良いと思います。

12月のプチワイン会！ 0次会は、ドンペリ王子のお宅に皆様とお邪魔しました(^^)/ 迫力満点のワイン箱、圧巻です〜✨ 乾杯シャンパーニュはドラピエ クラレヴァリ 濃密ですが、柔らかくてどんどん進みます❣️ お喋りも止まりません(笑)

Drappier Clarevallis ドラピエ クラレヴァリ この日は古くからの友人ソムリエールN女史のお店“アローム”で忘年会⁈に最上位様と2人で伺いました。 2本目は自然派大好きw氏♡の持ち込み！ コレは美味しい！ 細かい泡。高級なシャンパーニュの味⁇ シトラス、白い果実梨?林檎?からブリオッシュまで色々な香りがひろえます。美しいミネラル。 『ピノ・ノワール 75%, ピノ・ムニエ 10%, シャルドネ 10%, ブラン・ヴレイ 5%』 この日の朝の風景。青空の向こうにお弥彦様が窺えます。

美しい麦藁色。勢いのよい泡立ち。 レモン、洋梨、黄色い花、トースト、酵母、鉱物。 アタックは中程度。炭酸は強め。辛口だがコクもある。酸が程よい主張をしている。余韻は短めでキレを感じる。 ピノノワール主体。

久しぶりにふきこぼれました。

美味しい手土産持参で美女軍団が大森宅見学に♪ なんのお・も・て・な・しも出来ないですが、シャンパーニュなら冷えてます♡♡ ドラピエ　クラレヴァリ 最近リリースされたキュヴェで、野生酵母を使って自社畑のみで作られるシャンパーニュは、濃厚ながらクリーミーで柔らかい優しい味わいですヾ(*´∀｀*)ﾉ 今はまだ入荷本数が少ないですが、カルトドールより人気出ちゃうかも 笑