Drappier Carte d'Or
ドラピエ カルト・ドール

静かなるクリスマス。ドラピエのカルト・ドールNV 週末のクリスマスディナーにあわせて今年印象に残っていたこちらを抜栓。透明感と、ピノらしいふくよかさがあり、レモンバーベナ、20世紀梨、アプリコットなどの香りのするナチュラルな味わい。 　 リピートワインなので新鮮な驚きこそなかったものの、ゆく年を慈しみつつしみじみと味わいました。 　 メリークリスマス、VINICAの皆さま！✨

北参道の創作フレンチSさん。 先ずはグラスでドラピエ・カルト・ドール・ブリュットNVを頂きました。 ピノ・ノワール80%、シャルドネ15%、ムニエ5%で、ドサージュは6.5g/L。 綺麗な黄金色から、シトラス、スパイス、ミネラル、イエロー・フルーツなどのバランス良いアロマ。 クリスプでソリッド、綺麗な果実味にスパイシーな酸味など、とても非凡で素晴らしいスタンダード・キュヴェ。素晴らしい自然派メゾンのドラピエです。

ごく親しい友人達と故人を偲んで、マグナム

orageでボトル

☆3.7（セール価格補正込み） 初日目☆2.8→２日目☆3.5→３日目☆3.7 じんわ〜りと染み渡る優しい風味、ほんのりビオっぽいニュアンスが好印象でした── 初日目── おばあちゃん家の様な、ビオっぽさww── 干し芋の大らかな大地と、カツオ節の梅肉和え。 ２日目── ◯お、蜜入り赤林檎＆洋梨の華やかな果実味に、ほんのりバターが絡みます。 ◯上記と相まり、初日目に感じた干し芋はスイートポテト的に感じますが、土っぽさは依然あり。 ◯同じく初日目のカツオ節の梅肉和えですが、果実味の背後に潜むアクセント程度に弱まりました。 ３日目── ◯おぉ、全体的にコックリまろやかになりました。 ◯２日目の、蜜入り赤林檎＆洋梨＆ほんのりバター、そしてスイートポテトの出力がUPした印象！ ◯初日目のカツオ節の梅肉和えは、相変わらず背後に残っていて、このワインを象徴づける心地良いアクセント。 ３日目が一番良かったです。 ほんのりビオ〜大地のニュアンスもあるので、この秋の季節にピッタリ。 ★テクニカル情報★ ドラピエ社HPより ◯ピノ・ノワール80、シャルドネ15、ムニエ5 ◯最初の圧搾による「キュヴェ」を使用 ◯マロ発酵あり ◯ノン・フィルター ◯５％は木樽熟成 ◯リザーブワイン40％ ◯酸化防止剤の使用は僅か ◯ドザージュ量6.5g/L

家飲み

帰りの昼間のフライトがキャンセルとなってしまったので、思い切って夜の便で帰ることにしました。 癒しのワインバーでゆっくりといただきましたのは、こちらのバーのハウスシャンパーニュ、ドラピエのカルトドール。 洋梨やレモンにブリオッシュ。 レモンやグレープフルーツに、濃厚な蜜の味わい。 涼しい札幌でゆっくり過ごすには、こんなシャンパーニュが良いです。

ややピンクがかったイエローの色調。 泡は細かい。 香りには洋梨、レモン、ブリオッシュ。 味わいの果実は黄色の木成り果実を中心に、レモンやグレープフルーツが混ざります。 とても豊かな果実味。 豊かな酸味がハッキリとしたとした輪郭を描き、グレープフルーツのような渋苦みが良い下支えになっている印象。 アタックから中盤にかけてはパワフル。 余韻はやや短めか。 少しですが、数年経って味わいが豊かになっている気がします。

ドラピエ カルト・ドール おひとりさまイタリアン1/5 遂に！ 友人でもあるイタリアンシェフの新店がオープンしました。以前のお店がビルの建て替え工事のため一旦閉店となり、1年以上の充電期間を経ての再オープンです。待ち遠しかった〜。しかも今回は居抜きではなく新築ビルで一から作り上げた拘りのお店でのスタートとなりました。 現在はオープン直後でディナーのみ、一日3組もしくは8名までという限定オープン中ではありますが、お祝いがてら早速1人でカウンターを独占させて頂きました^ ^ スタートはドラピエのカルト・ドール。 濃厚濃密なハチミツレモン。 前菜とシャンパーニュの相性はバッチリ！ 特にお店のスペシャリテである豚のストゥッツィキーノが以前のお皿より大幅にグレードアップ！数段上の味わいとなっており感激のスタートとなりました。

美味しい。蜜の余韻。なめらか。

シャンパンの硬質な香り。 エレガント

ドラピエ カルト ドール

外苑前Le cheneにて①

大手の中で自然派としての謳い文句が前面の生産社とのこと。 ロゼと思わんばかりの仄かに赤みがかったゴールドが印象的。 多分に漏れずエントリーは優しく、だが凛とした酸味と黒比率の高さからくる骨格の強さ 良く熟した小梅、赤りんご、桃、段階的に。そこに赤ベリー、花や蜂蜜のニュアンスも。 （流行りの蜂蜜紅茶、柑橘寄りスタイルにあるあの部分） 泡質はきめ細かく、後に伸びる細長い果実が印象的。ミドルもがっちり掴むタイプの、グリップのある。 乾杯から魚料理、白身まではコースで通せるとのこと、甲殻類との相性は最高すぎた。「うっかり」後の方まで残してしまっても良いかもしらん。

ワインバーに移動して、リストを眺めながらシャンパーニュを。 飲みたいワインばかりで、30分位悩んでおりましたf^_^;

ドラピエ カルト ドール マグナムですが、そんなに変わりません

ピノ・ノワール主体のブリュット・ナチュール。 ふくよかなイースト香と、果実の余韻がいいバランスです！

ドラピエ・カルトドール 安定

5月のいつものワイン会からの二次会 4月にも訪れたワインバーです。 ドラピエ・カルト・ドール またしても奢って頂きましたm(_ _)m おねだりした訳じゃないですよ　笑 最近、世の中では「男性は奢るべき」論争が盛り上がっていましたが、「べき」と言っちゃう女性、それに強く反発する男性、、、そんなことで喧嘩して、仲良く楽しく飲めないなら、どちらもダメでしょ。と思います　笑 奢って頂いた御恩はサロン・ド・マリエでお返しすることにして、シャンパーイ！ ♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪ お供は焼きモッツァレラでした(^^)

ヒョータンにて

「ドラピエ カルト・ドール　ハーフ」 ピノ・ノワール　85 シャルドネ　10 ムニエ　5 旅館2日目の夕食前に飲んだ泡○o。.❢ この日はラウンドの予約をしていましたが、あいにくの雨なのでキャンセル! 温泉館に行ってゆっくりしてマッサ❢ サウナに入ったカラカラの喉に染み渡る〜(,,> <,,)♡ 夕食時は前日のピリュニーモンラッシェを♫ お献立は「春嵐」 お椀に入っている「くちこ」が美味しかった〜 お料理も美味しい〜ですが器がとても素敵な旅館ですദ്ദിᱸ◡･)✨ （備忘録）

当然うまい。ピノ比率の高いシャンパーニュ。何にでも合う。

シャンパーニュ2本目

22年度がやっと終わりました ♪ いつものBARでのんびりとヾ(*´∀｀*)ﾉ 本日のシャンパーニュ ドラピエ　 カルト ドール　ブリュット いつ飲んでも美味しいと思えるシャンパーニュです♪

ドラピエ カルト ドール いつもの感じ

仏シャンパーニュ「NV ドラピエ・カルト・ドール」です。 淡いベージュの色調に細かな泡。 香りにはレモン、洋梨とカシューナッツ。 味わいの果実は洋梨を思わせる木なり果実。 新鮮で豊かな果実の味わいに、キリッとした豊かな酸味と、果実の皮のような少しの苦味。 ミネラル感がありつつも、質感は柔らかくて滑らか。 清楚で品のある味わいのシャンパーニュ。

Drappier Carte d'Or Brut

ふわっと香るも後味は辛口。なんにでも合う！

蜜もしっかり詰まった赤いリンゴだけど、完熟しすぎて柔らかくなってしまったりんごって感じ。 もう少しシャキッとする歯ごたえを感じさせてほしかった 開栓して時間を経ていて美味しいですが、限界点か

ドラピエ〜カルトドール コクがあって美味しいです♡ はちみつ感も♪ 大好きなガレット屋さん〜 サラダと〜シードルも勿論飲みました〜♡