Dominique Laurent Savigny Les Beaune Vieilles Vignes
ドミニク・ローラン サヴィニー・レ・ボーヌ ヴィエイユ・ヴィーニュ

2019年、香りよし。味は濃いめ

チェリー系の香りでしょうか？酸味が強く、単体では飲みにくい…チョコレートなどと合わせるとするする飲めます。口に含むと樽系の香りも感じられ、食べ物によって美味しさが変わるワインの面白さを感じる物でした。

ピノ・ノワール、赤。2015。 とてもいいと思う。ピノ・ノワール特有のベリー。果実味はしっかりとあり、軽過ぎないのがよい。僅かな苦味のラズベリージャム 2日目は苦味が減って、レーズンも感じる

約10年前から通う薬院のフレンチ"ウサギ&かめ"にて。 数年ぶりにもかかわらず、名前だけでなく、何気ない会話や仕事のこと、料理の好みまで覚えてくれてるまさに福岡の名店。 どの料理も手が込んでいてシェフ自ら育てて収穫した野菜を使った料理などが絶品なのも素晴らしいが、接客、サービスもとても上質でいつまでもここにあってほしいと心から願う店。 福岡帰省の際は絶対に立ち寄りたい店です。

華やかな香り。花やベリー、チェリー。 ふくよかで少し甘く、旨味の詰まった味わい。緻密でやや濃いめ。ちょっと甘酸っぱい感じはあるも、酸味は比較的穏やかなので旨味が際立つ。タンニンもやや強め。

ドミニク・ローラン サヴィニー・レ・ボーヌ ヴィエイユ・ヴィーニュ2014 色合いはやや熟成している様子。 赤果実主体の香りで樽香をほのかに感じる。アフターにはピノらしい酸がありスケールは小ぶりながらチャーミングなワイン。

美味しい。いいワインですね。また飲みたいです。

ドミニク・ローランのサヴィニー レ ボーヌ2012。 生産者ドミニク・ローランが リビングに置いて、家飲みにしているワインらしい。 ドミニク・ローランにしては、控えめな樽使いでエレガントな果実みと酸味が際立つ！ 石灰岩土壌のミネラル感が余韻に繋がり、ピノ・ノワールらしさを楽しめる♪

忘年会にて ドミニクローランのサヴィニー 時間が経つにつれ、タンニンの感触に変化が出て、良かった

2010年