Dominique Cornin Pouilly Fuissé
ドミニク・コルナン プイィ・フュイッセ

Dom. ドミニク・コルナン プイィ・フュイッセ 2019 最初、樽由来なんでしょうが、きな粉を超えて自分には抹茶の粉の香りに感じました。 スワリングして飛ばすと、レモンやライム、ラムネの香りと、ややハーブの香りがしてきます。 味わいはレモンというよりはグレープフルーツ。ほんのり苦味があるので皮でしょうか。そして花梨。やや粉っぽくもあるが、オイリーな舌触りで、白い花、キウイ、やパイナップル、メロンなどやや黄色い花と黄色寄りの果実の味わいが口の中で転がります。酸はキリッと系ではなく、じんわり広がる系。ミネラル感も程よく乗っかってきている感じがたまらない。美味しいですね。 1997年以来はオスピス・ド・ボーヌのプイィ・フュイッセ畑における責任者を任されているそう。