Dom. le Clos du Serres Le Saut du Poisson
ドメーヌ・レ・クロ・デュ・セレス レ・ソ・デュ ポワッソン

ラングドック地方、グルナッシュ・ブラン主体の白です。 黄緑が刺した薄い黄金色。 過熟した黄桃、アプリコット、黄色い花。抜栓初日は特にバニラが強い。干草の植物感と白胡椒のスパイス感もあるが、何よりランシオの酸化熟成が強く感じられる。 酸は非常に穏やか、ミネラルはかなり厚く、余韻はビター。紹興酒を感じる。食後酒向き。 ちょっと逝きかけてましたが、力強さを楽しめるワインでした。 コルク：45mm 空き瓶：565g 以下、インポーターサイトより。 小さな噴火口に近い、赤結晶片岩と非常に珍し古い’ruffes’と呼ばれる赤土壌から育った樹木。そこは、地元で’fish leap’(saut du poisson)として知られている。このキュベはとても香り高くミネラルが多い。 土壌：150m and 200m に位置する結晶片岩、玄武岩、砂岩 品種：グルナッシュ・ブラン (70%), ルーサンヌ (20%), ヴァルマンティーノ (10%) 面積：25 hl/ha 年間生産量：6,000 本 農法：オーガニック農法、手摘み 醸造方法：低温沈着。各区画ごとにブドウ栽培を行い、別々に成長させる。コンクリート円錐台状のタンクにて天然酵母で発酵。マロラクティック発酵は行わない。毎日、汲み上げを行う。12ヶ月間、コンクリート（70％）で1 to 3のワインをオーク樽（30％）で熟成。 アルコール度数 (%vol)：13.5 酸性度 (gH2SO4/l)：N/A PH：3.43 二酸化炭素濃度 (mg/l)：79 初めてソムリエ協会のセミナーに参加しました。様々な土着品種を頂けたのも良かったですが、岩田さんの素晴らしいテイスティングコメントが聞けたのが何よりの収穫でした(^_^)

これ良かった

ママンのワイン会会場選びでついでに呑み会☆