Dom. des Tengeijis Muscat Bailey A Rosé NV élevé en fût de France
ドメーヌ・デ・テンゲイジ マスカット・ベーリーA ロゼ NV フレンチオーク樽熟成

ドメーヌ・デ・テンゲイジ プルミエ・アムール2022 マスカット・ベーリーA 2016年創業の山梨県にあるワイナリー 色調は淡いベリー 香りはラズベリーなどの赤い小粒系の果実 MBAによくあるキャンディ香は余り目立たず、落ち着いた雰囲気です。 味わいはやや尖った印象のある綺麗な酸味が主体 果実味は中程度で甘味も少なめです。 グラスに注いだ一杯をずっと飲んでいられる力強さのある味わい。 MBAは熟成するのか分かりませんが飲み頃は先の様な気はします。 そしてなぜかお腹いっぱいになるワインです。 【2日目】 ウメシソ味で結構な尖りのある酸味 基本は初日に飲み切るのが良さそうです。 エチケットのうさぎに惹かれて購入しました。 うさぎはワイナリー代表で醸造責任者の家族であるチョコとアンとのこと。 因みにアンはツンデレなクールビューティー チョコとアンの上の方にある山々は、畑から見える景色で、周りにいるモグラやキジバト、たんぽぽ、蝶々は畑に生息する生き物達 和みます。

山梨県 マスカット・ベーリーA 2020年 らしいキャンディーに樽由来のバニラが乗った独特のキャラ 楽しくなるような、次の杯を誘う陽気さ でもコア感があるのが良き ネガティブな要素も無し 飲み飽きせずに料理とのペアリングを考えたくなるバランス感

ベーリーらしいワインだったかな！

★4.0 マスカット・ベーリーA 山梨県韮崎市上ノ山 造り手: 天花寺弓子さん alc.11.5% 少し濁りのある鮮やかな赤 香りの量は中位 チェリー、梅紫蘇、キャンディ 木樽からのニュアンスが心地よい 開栓後、しばらく微炭酸が残る 少し軽いアタック、爽やかな酸味 口当たりが優しくてスルスル呑んでしまうが、意外と度数が高くてすぐ酔っ払う(о´∀`о) netより 標高420m、韮崎市の見晴らしの良い丘の上にある 上ノ山地区の長い日照時間、風通しの良い気候風土は、小さいながらも隠れたブドウの名産地です。 樹齢20年を超えるベーリーAの樹から生るブドウは、果実味たっぷりのみずみずしい味がします。 サスティナブル農法で栽培したブドウを遅摘みし、糖度を25度まであげています。 足踏みでブドウを潰しながら、フレンチオーク樽（全房発酵：100％）と樹脂タンク（全房発酵：20％）で醸し、フレンチオーク樽にて樽発酵。 酵母は、国立山梨大学院の修士課程で行っていた マスカット・ベーリーAと何百種類ものフランスワイン酵母を使った研究の成果を活かし、最もマスカット・ベーリーAに合うものを選抜。 伝統的なバスケットプレスで絞り、圧搾率50％の贅沢でピュアなジュースのみを使用。 自然なマロラクティック発酵を行い、2年半樽熟成。瓶内熟成半年。 補糖、補酸、おり下げ剤も使用していないノンフィルター仕上げ。

酸味あるのに、後味が綿あめの様