Dom. des Papilles Cuvée Papilles DSL
キュベパピーユ

フジマル醸造所備忘録♡ テイスティングに行ったのですが、結果2Fのイタリアンで食べて飲んで帰りました笑！ 1杯目今年の新酒、デラウェア→瓶詰めされてなく樽から直接なので、グラスの写真(3枚目)のみ。軽やかでフレッシュ、甘いと思いきや、意外と辛口。 2杯目、ボトル写真のキュベパピーユ。もう少ししっかりとした骨格のデラウェアでした。 10日以上前だと記憶が…^^;

酸味もあって、甘酸っぱいブドウジュース！ 美味しい。

フジマルさんで試飲して購入したキュベパピーユ♪イカ素麺と揚げた子鰯と共に♪イカ素麺は最終的に雑炊になります(笑)最近お気に入りの刻み海苔、香りと味が濃いです☆ 研修と休みで２日間いなかっただけなのに、これほど仕事が前倒しで迫ってくるとは思わなかった今週、とにかくワインに癒されました…(泣)

すっきりだけど、うっすらフルーティ、何回もにおいをかいでいると、かすかにデラウェア。甘みより酸味が強く、夏向きホワイト。でも、色はアメ色です。

白桃やバニラの香り。しっかり旨味の詰まったワイン。

「島之内フジマル醸造所／キュベパピーユＤＳＬ2015」 島之内フジマル醸造所は、大阪府大阪市 中央区島之内にあるワイナリー。 品種は、デラウェア100%(大阪府産) ＤＳＬは、デラウェア・シュール・リーのアルファベットの頭文字。 色調は、麦わらやはちみつの様な色合いで、薄めの琥珀色。 和柑橘や木の香り、綿菓子の香り。 アタックは、和柑橘の香りと綿菓子の香り、上品な酸味。 アフターは、和柑橘系の香りと微かな苦味、仄かな酸味。穏やかな甘い香りと、上品な旨味が余韻に残ります。 ミカンやハッサクのニュアンスが全体を通して感じられる穏やかなテイストで、旨味もたっぷりのやや辛口でした。 温くなっても柔らかな蜜の味、冷えてても温くても美味しい、久々にヒットなデラでした(*^^*)

フジマルさん大阪の自社デラ 島之内醸造所製 清澄白河とは違った個性 フジマルさんの幅広い世界

鴨鍋とフジマル醸造所のキュベパピーユ DSL 2014

デラウェア100%。微発泡で、コルクではなく王冠栓でした。 香りは甘く、味は酸味が強いです。 都内では珍しく、生の鯖のお刺身が手に入ったので、一緒に食べてみます〜

綺麗&旨いです。 デラウェアの果実の甘味が締まった感じ。また飲みたい！

冷たく冷やして抜栓直後のフレッシュな時が飲みごろだとおもいます。 ２日後に残りをのみましたがウ～ンって感じでした。

さあ、酔っ払ってきた！！ あっさり。まだ味分かる。 @コップの会❺

念願の大阪は島之内、フジマル醸造所に来たどー デラウエアとしては今まで一番かも

たこ焼きに合わせて。

@赤坂あじる亭

ほんのりと甘みがあってほっとするな〜

フジマル醸造所の福袋の中の1本。大阪羽曳野のデラウェアで作ったフジマルさんとこのワイン。

綿菓子や水飴のような優しさ

開けたては若干還元気味ながらすぐに気にならなくなる。ふっくらとした酵母の香り、炊きたてのお米のような甘い香りも。細みながらキリッとした骨格がありまっすぐに伸びる。あとからじわじわくる塩気を含んだ旨みと酸が心地よい。