Dom. de Pallus Les Pensées de Pallus
ドメーヌ・ド・パリュ レ・パンセ・ド・パリュ

本日の一本 ドメーヌ　ド　パリュ シノン　レ　パンセ　ド　パリュ　2016 9月12日 鰻丼のお供にローヌでもと思ったものの、重たいのが気分で無かったので、珍しくシノンで。

本日の一本。 ドメーヌ　ド　パリュ　レ　パンセ　ド　パリュ　2016。

甘い香りやけど酸味強い スミレのニュアンス

樽香

ワイン会にて。濃い紫の色調。ピーマンの様な青味のある香り。味わいに複雑さは感じず。 まさにカベルネフラン。

2020ワイン会第四回2本目。シノン。赤い果実、青い香り。果実味はあまり強くなく、酸味が目立つ。 ローストビーフ、ラムチョップのローストと。

青い香りが特徴的

松本 レストロリンにて 鳩、放牧牛などとともに

カベルネ・フラン100%第三弾。ピーマン系の味はほとんど無いが、塩味が強い。口に含んでからの香りは、1番複雑。ドライなので、より肉に合う感じ。イタリアワインで感じる薬っぽい感じ（個人的感覚）が少し。先入観かもしれないが、雑さも感じる。ざらざら感？

ドメーヌ ド パリュ レ パンセ ド パリュ 2014 シノンはたまに無性に飲みたくなります。

典型的なカベルネ・フラン。濃い色調だけどタンニンはそれほど多くなく、綺麗な酸と香り。ネガティブな要素は少ない。安定したおいしさだと思う。カベルネフラン自体が独特な品種なので、人を選ぶかもしれないが、けっこういろいろな料理に合わせて飲めるので試してみたい。

そこそこ酸味があって、でも特有の味があって美味しかった。 また飲みたい

ANAのやつだったか。カベルネフランだけっていうのはこんな感じ？いいマーカーになりました。

カベルネフラン100% ロワールらしい繊細さ ラズベリー系かな

Dom. de Pallus Les Pensees de Pallus 2013 週末のBAR通い… この日はこちらのワインで♪ CF 100%、Chinon産。しっとりとした果実味と華やかさを内包、フレッシュな酸味がアクセント！ チェリーにブラックベリーな香り、スパイス感もありますね☻

定例ワイン会#4赤はシノンのフラン、エレガントな雰囲気で色も綺麗。ハマチのカルパッチョや鴨のローストにも負けていない。

エルヴァージュさんのローヌ地方ワイン勉強会で。 トゥーレーヌ地区。 カベルネ・フラン100%。 冷やしていただきました。 タンニンは冷やすと苦味が出るから、赤で冷やしても美味いのはタンニンが少ないものだっていうのを教えてもらった。 なるほどー！ エチケットが可愛らしい。 赤に近いややクリアなルビー。 粘性はなく、さらっとしてる。 いちごジャム、チェリーのアロマ。 香りは可愛らしいけど、 爽やかな酸味があって飲み口はさらっとしてるけど、タンニンはやや強め。 若い印象。 ぶたにくのリエット、鰻の赤ワイン煮などに合うんだそう。

レ・パンセ・ド・パリュ 2012 カベルネ・フラン100% スミレ、ピーマンと果実の香り。 爽やかな酸味と細かいタンニンが美味しいです。 カベルネ・フラン好きにはおすすめです。

葡萄屋試飲会9本目。 カベフラ好きなので、期待通りの美味しさ。 ウサギのプルーン煮と。付け合わせにニンジンがあったのは、やはりウサギだからかな〜。

シノンの女王。エレガントな女性にピッタリのワインですと言っていた…。うさぎに合う。安定のカベルネ。

間違えた

タンニンがきめ細かでシルキー。しっかりした酸と控えめな果実に支えられ、とてもエレガントなワイン

ピーマン香ありつつ、色が濃いのでちりかべと間違える。。

前回がブショネっぽかったのでリベンジ。 落ち着いた薄いガーネットで粘性はやや高い。 今回はブショネではないが土っぽいニュアンスはハッキリしている。ブルーベリー、 カシスに杉の青っぽさ、甘草、樽の比較的強め。 アタックは中程度で果実味はやや弱め。酸は爽やかで強く、タンニンはまだ固い。余韻は長め。 タンニンが熟れれば良いかもしれない。

落ち着きのあるガーネットで粘性は高め。 軽いブショネ。ブルーベリー、カシス、スミレに土のついた根菜、ヴァニラ。 アタックと果実味は弱めで酸はハッキリ。タンニンは多くないがまだザラザラしているが余韻は長め。 ブショネでなければ好みだと思う。

これも同じくロワールワインのイベントで飲んだシノン･･･カベルネ・フラン１００％だけど、なかなか好みの味でした！シノンが、ますます好きになったかも(*^^*)

カベルネフラン　朝鮮人参

エノテカで購入したビオディナミシリーズ。香りが素晴らしく後味スッキリ。

抜栓後しばらするとタンニンキツくなる。

シノンパリュと区別がつかない。