Dom. de La Cendrillon Minuit
ドメーヌ・ド・ラ・サンドリオン ミニュイ

ラングドックのロゼ。少し甘さが残るけど比較的ドライな飲み口。スッキリ感はないかな。

酒石すご

白桃とラズベリーのフルーティーな風味。 じんわりと美味しい、有機栽培のコルビエール・ロゼ。 ラ・サンドリオン　≪フランス　ラングドック地方≫ コルビエール ミニュイ ロゼ 2016 有機栽培を筆頭に、手を抜かない畑仕事が生んだ、クリアーな南仏ロゼ。 ラ・サンドリオンは、約1万5000haというラングドック地方最大のワイン生産地コルビエールにあるワイナリー。ナルボンヌ近郊のオルネゾンという村で18世紀から続く家族経営ワイナリーです。ラ・サンドリオンの所有者であるジョワイユ家の起源は、この土地の自治体が保有する記録によると17世紀まで遡ることができます。ジョワイユ家が現在のラ・サンドリオンの畑を所有したのが1750年ですから、それから現在にいたるまでの250年間、ラ・サンドリオンはジョワイユ家によって守り継がれてきました。 現当主であるロバートとジュヌヴィエーヴで7代目であり、現在は彼らの5人の娘と3人の息子たちも、両親とともにこのワイナリーで働いています。2000年代になってからロバートたちはワイナリーのリノベーションを決意し、それまでのコルビエール、ひいてはラングドックのワインのイメージを払拭するような、スタイリッシュで高品質なワイン造りを目指しました。 リノベートの一つで、ラングドック最高のコンサルタントの呼び声高いクロード・グロ氏が2008年からラ・サンドリオンのプロジェクトに参加しています。ワイナリーの哲学に、「全ての偉大なワインは、生きた自然環境の中から産まれる」というものがあります。 この哲学に基づきロバートたちは（ビオロジック）有機農法に移行、2013年にエコセールによる認証を取得しました。畝間の雑草を残すようにして、肥料には羊の糞を使った堆肥を用いたりしています。点滴灌漑を行って水分量をコントロールすることも行っています。ブドウ樹１本１本へのケアを惜しまず行うことで、健康な果実と凝縮した果汁を得ることができ、結果テロワールの多様性を表現できるようになりました。収穫は全て手摘みで行われますが、その選果は全てのレンジのワイン共通で非常に厳しく、スタンダードクラスのクラシックでも単位収量が30hl/haととても少ないです。収穫は果実の成熟度を判断しながら区画毎に行われ、選果も３回に分けて行われるなど、その徹底ぶりは目を見張るものがあります。 ステンレスタンクにて発酵後、ステンレスタンクにて３カ月熟成。 白桃やラズベリーを想わせるフルーティーでピュアな味わいのロゼワインです。 品種:　ムールヴェードル70% グルナッシュ15% サンソー15%