Dom. Tollot Beaut Savigny Les Beaune
ドメーヌ・トロ・ボー サヴィニー・レ・ボーヌ

家飲み、2020のトロボーは評判通りいいですねー

トロ・ボー サヴィニー・レ・ボーヌ　2020年 お値段考えると十分美味しい♪

初日は、期待ハズレ… 畳、薔薇（キツ目）。でも、タバコ、イタリアンローストのコーヒーが遅れて来て、これが強目。果実味弱い… 以前呑んだ時、まだ早い、と思ったけど、今回、もうピークを超えたやうに感じた。 ５日目。 いやいや、開いてる！ 薔薇（丁度いい）、控え目に南国フルーツ。その後、酸味、イタリアンローストのコーヒー。バランスも調ってきたし（時間が経てばもっと調いそう。）、果実味もあり、滑らか。明るく、豊かで全然若い。イタリアンローストがやや調子外れ。調和を乱してる。少しだけれど。 いいワイン。 マイナー産地だし、偉大（20年後以降美味い）ってワインじゃないけど、とっても上質。 素晴らしい！ トロボーは、信頼できる！

家飲み

vinica 西湘会 その③

妻の誕生日ワインはブルゴーニュピノ。 香りはブラックチェリー、レーズン、プルーンなどの凝縮感のある果実味。あとからバラやミントの抜け。奥にわずかに木樽やバターのふくよかな香り。ピノにしては濃厚な果実感と変化する奥深い香りが素晴らしい。 口当たりはきめ細やかなタンニンが抜群のまろやかさでまるでシルクのような呑み口。 味わいはブルーベリー、カシスの苦み。あとに抜けるハーブ感がまったく嫌味なくスッキリと味をまとめ上げる。 ピノにしては濃厚な香りと味わいながら、ピノらしい華やかな香り。余韻のスッキリとしたまとめ感、そして何よりシルキーでまったく雑みのない口当たりが秀逸なワイン。 横浜エノテカの店員さんオススメだったけど、とても美味しく妻も喜んでくれた。美味❗

フランス ドメーヌ・トロ・ボー サヴィニー・レ・ボーヌ 3本目はnaga cie manさん持ち込みの ドメーヌ・トロ・ボー サヴィニー・レ・ボーヌ 久しぶりに美味しい ブルゴーニュ♪ 濃厚、果実味豊かで 思わず「肉」に合わせたい気持ちになりました。 今夜はvinica仲間の YDさんの誕生日。 皆で遠く西湘の地から お祝いしました（笑） 届いたかなぁ～

西湘会(ワイン会)in ZAZIE 平塚 naga cie man さん、ごん。さん、みやびんさん参加♪ 三本目はNaga cie man さん持ち込みのブルゴーニュの赤ワイン♪ 色々考えてセレクトしてくださったそうでありがとうございます‼︎ 美味しい✨

西湘会③ 三本目は、私持ち込みワイン。当初は、好きな作り手のシャルロパンパリゾのなんらかを持ち込もうとしていましたが、家にある手持ちがあまり早飲みには向かないフィサンの19しかなかったので、トロボーのサヴィニーレボーヌにしました。 こちらは、早飲みでも美味しいですね。上品な樽感。豊かな果実味。良い選択だったかと思ってます。 今日は、フォローさせていただいているYDさんのBDとのことで、遠く湘南の地から、4人でささやかにお祝いをさせていただきました！！ハッピーバースデー！！ もう結構回ってますが、最後は、ごんさんのセレクト。4本目に続きます。

家飲み、

家飲み、村名だと開いていて、複雑な果実味あり、酸味も適度にあり、充実してます。1er はもう少し待たないといけないと思います。

ドメーヌ・トロ・ボーのサヴィニー・レ・ボーヌの赤。ヴィンテージは2010年。色は透明感のある落ち着いたガーネット。少し煉瓦色がかっているでしょうか。フランボワーズを中心に苺の香り。落ち着いた果実感と酸。主張しすぎない甘み。少し、落ち葉やキノコを含む熟成に基づく香り。少し時間が経つと、火薬っぽい香りも感じるようになりました。 なかなか良いワインでした。 最後の写真は、散歩中に見かけた、イタリアンの貼り紙。「弟子募集」と「求人募集」とのこと。 …「弟子」と「求人」では扱いが違うようです(￣∀￣)

18年だからなのか、特性なのかしっかりとした、濃いめの果実味。でも、ボーヌっぽいチャーミングさ、バランスも感じる。 ブルーベリー，プラムのニュアンス

トロ・ボーのサヴィニーです。やっぱり`18的に酸がゆるいかなぁ。美味しいんだけどね。 2018、ACブルや村名けっこう買っちゃいましたが、もう少し待った方がいいのかなぁ。でも半年そこらで旨くなってる姿も想像できないし。うーん。 そうだ、白に移行しよう。

果実味が強く、まだまだ飲み頃は先な印象だが雰囲気は出てます。ショレイの方が好み。

3.9 ラズベリー、いちご、バラに加えてシナモンなどの香辛料。 飲みやすく、1本開けても悪酔いしない。

<敬愛するマーカッシン様に捧ぐワイン> 本日、vinicaでマーカッシン様がトロ・ボーを頂いていたので、私もこちらを連鎖です。 といっても、専ら私はブルピノ・ラヴァーなので、本家様とは違い、赤ワインをチョイス。 抜栓したては、ストロベリーの赤果実がムンムンと香ります。セラーから出したてのため、少し温度は低い為、温度が上がってから変化する可能性大。 〜1時間後〜 温度が上がってきて、赤果実からブラックチェリーの様な黒果実の凝縮感が垣間見えてきた。 ここらへんが、現状のこのワインのピークか。 〜2時間後〜 完全に開けきったような状態で、酸が緩み出し、良いワインとしての要素がなくなってきた。 今日も美味しいワインと出逢えて感謝です♪

トロ ボー サヴィニー レ ボーヌ 2016 いい塩梅にブケがあり美味しいです。

家飲み トロ・ボー 2006 サヴィニー・レ・ボーヌ 良い具合に熟れて、サヴィニーらしい軽やかさと美しい酸が素晴らしかった。 トロ・ボーに外れなし。

ドメーヌ・トロ・ボー サヴィニ・レ・ボーヌ2013。 まだまだ硬さが残る。 ほんのり梅紫蘇の香りと赤果実の香り。 味の乗りはかなりいい。 ミネラルもしっかり。 5年後にまた会いたい。

トロ ボー サヴィニー レ ボーヌ 2015 相変わらず美味しい。チャーミングながら主張あり

Tollot Beaut 安定感抜群。サヴィニらしさが良くでた作り。

トロ・ボーのサヴィニー レ ボーヌ、軽くて、チャーミングなブルピノ、これは美味しい！

ブルピノ、トロ・ボー。香り高く優しい味わい。上質なチェリーのような香りを感じるのは私だけ？

第５回 No.3 ピノ正解 第５回のテースティングの中では別格ってな感じです。

第五回 ワインno.3

色は鮮やかではっきりした赤が強い。 やわらかく、広く広がる果実味。赤系ベリー。ハッカのようなすーっとした感じとハーブを混ぜたようなニュアンスがある。これはもうちょっと洗練させると相当良いものになると思う。 透明感があり、かつしっかりした飲みごたえもある。抽出は強いんだと思う。ニュイみたい。 酸ははじめの方はややチカチカして早すぎたかと思ったが、徐々に良くなり、最後は気にならなかった。 やや人工的な甘ったるさを感じるのが欠点。アメリカのイチゴキャンディみたいな。この造り手は前に試飲したときもちょっと合わなかった。本当に高品質だと思うけど好みに合わない造り手なのかなぁ。 意外と詳しい情報は少ない。 新樽30くらい。無農薬、低収量で良いブドウを作ることを心がけている。比較的しっかりしたワインを造る。 確かに、ブドウはイキイキしてる感じがします。

釧路の地酒…福司の純米酒で乾杯した後は…ドメーヌ・トロ・ボー　サヴィニー・レ・ボーヌ Tollot Beaut Savigny Les Beaune 2011 ヘッドが細くて重量感のあるボトムが特徴のちょっと珍しいフォルムのボトルです。何でもオーナーが自社のセラーで見つけた１００年前のボトルのレプリカなんだそうです。この規格外のボトルは何と言ってもセラー泣かせですよね(笑) 赤黒果実の豊かなアロマと清々しい酸味、クラスを越えた滑らかな口当たりが印象に残るワインです。

リッチ

抜群に香りが良かったブルピノ。