Dom. Sylvain Pataille Marsannay La Montagne
ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ マルサネ ラ・モンターニュ

シルヴァン・パタイユ　ラ・モンターニュ2019 久々パタイユのピノ・ノワールやっぱり美味しい〜 お供の数々も絶品でした。 木の子にはピノ 鴨にもピノ ピノ・ノワールは美味しい〜(#^.^#)

今、京都で最も予約の取れない中華料理店でワインを楽しむ✨ コロナ禍の中、新幹線を飛ばして… 料理は、漬けマグロとウニのトリュフのせ そりゃ笑っちゃうほど美味しいわなぁ ♡♡ シルヴァン パタイユ　 マルサネ ラ モンターニュ 2018 清楚な澄んだ味わい、チェリーのニュアンス 早飲みでも美味しいですね ✨

週末のルージュはシルヴァン・パタイユ・マルサネ・ル・モンターニュ2012年を頂きました。2年半前にも頂いていますが、どう変化していますでしょうか。 少し熟成を感じる濃い目のルビー色。 ブラック・チェリーやカシス等のアロマ中心ですが、少し果実が澄んで来たような清々しさを感じます。 正に黒果実のジャミーなテクスチャー。じわじわと感じる果実味にスパイシーで、相変わらずタニックで重厚なピノ。全房故かかなり方の力が入った印象は以前とそのままで、マルサネというアペラシオンを忘れて飲んだ方が良い印象。 段々とラズベリー・カシス・モード全開で、バイオレット等も香る余韻。 翌日も前日とほぼ変わらぬ、口腔内をコーティングするようなワインでございました。。。

家飲み、時間とともにいいかんじに

Dom. Sylvain Pataille Marsannay La Montagne 2015 和食のお店で… この日は遅い時間でしたので少しだけ頂きました(^^) こちらのワイン、豊かな果実感、ミネラルとのバランスも良く美味しいですね！ チェリーにブラックベリーな香り、カシスのニュアンスも良い。

同じヌュイ・サン・ジョルジュなのに、さっき飲んだシュテファン・マニュエンに比べてスッゴイフルーティと言うかぶどうジュース感です、あとスミレの甘いアロマを感じます。 さっきの枯れた感じに比べて濃い！、ジュラのチーズ、ラクレットのしっとり感にめちゃ合いました！ 畑でこんな違うのかッッとブルゴーニュ醍醐味です(*^^*)

透明感のある紫がかったルージュ シルヴァン・パタイユのマルサネ ルージュ ラ モンターニュを飲んでみました。 多彩ななアロマ ラズベリー、ブルーベリー、スミレ、茎、皮革、火薬などなど、もっとイロイロ形容したくなります。 味わいはぶどうの甘みが際だっていて、スパイシーさも感じます。タンニンは弱めでジュース感が拭えないですね。 旨みはまるで波のようでササッと引いたかと思ったら後半から余韻にかけて又ぶり返してくる感じがして面白かったです。 熟成中の一本も開けて比較してみたくなりましたが、ガマンガマン(^^)

創作フレンチにて メインディッシュの熟成肉と合わせたのは『シルヴァン・パタイユのマルサネ2011』 安定の凝縮感のある素晴らしいワインでした

こちらも久しぶりのシルヴァン・パタイユ。マルサネ・ルージュ・ラ・モンターニュ2012年を頂きました。 少し青みの掛かった濃い目のガーネット。しっかり目の赤・黒果実のアロマ。凝縮感は強いのですが、とても閉じ気味です。ただしっかりと形成された酒質はとてもポジティブで、少し時間を置いてみることに。 だんだんとラズベリー・チェリー・パイの甘い風味が広がり、アイアンやスパイシーさを醸し出します。 翌日も凝縮感は健在で、とても硬派なワイン。タンニンも少し元気になってきて、やはりもう少し寝かせた方が宜しいようです。

南向き斜面らしい特徴を期待して試したのだが、ヴィンテージのせいかそのニュアンスは感じ取れず。 アロマだけに注視すると、スミレ感とスーボワ、重厚感さえ感じるスケールの大きさ。 口に含むと拍子抜けするほど線の細い酸とタンニンのワイン。余韻も短く、単体で楽しむワインではないのだと、知らされる。 アテと共に楽しむと想像通りに良さが引き立つ。 テロワールの限界をフードフレンドリーなタイプと解釈すると、チョイスの選択肢としてはアリ。

クリスマス会兼、お誕生日と いうことで開けました(o^^o) スミレの香りにまあるいアタック。 果実味溢れて美味しいです。 良いクリスマスを٩( ᐛ )و