Dom. Sylvain Cathiard & Fils Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Aux Chaumes
ドメーヌ・シルヴァン・カティアール ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ オー・ショーム

飲み比べ①

2019ポストの2019年ワインは、シルヴァンカティアールを開けてみました！ 果実の甘い香りに、お香の様なスパイスの様なアクセント、樽のニュアンスも感じます。 フワッと柔らかい口あたり。滑らかな赤果実は、完熟した甘味を感じますが、抑制が効いており、コクもしっかり。余韻は比較的あっさりと。 カティアール、上のキュヴェも追いかけてみたいですが、残念ながら叶いませんね。

ワイン会への持ち込みワイン、其の弍！ 2019からカティアールのラインナップに加わったオートコート2種のうちの1種。 以前にもう1種を頂きましたが、前回と同じく、もう既に親しみやすいです。 ナチュール感がなく、こんな硬派？なブルゴーニュ、良いですね。 このようなワインを気軽に開けれると良いのですが、なかなかの価格帯でして…

その日はシルヴァン・カティアールのブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ オー・ショーム 2019を頂きました。 セバスチャンに代替わりしてからは初めていただます。 ミディアムなガーネットの外観。 ローストされた果実の香り。シナモンがまぶされた甘露なバラの花束、官能的な香りで、上品なスパイスやコンポートチェリーなど。 中庸な酸味とローストされた果実の芳醇さ。 まるで羽毛が液体になったようなとても柔らかいテクスチャ、果実は完熟感がありつつ艶やかで、どこか抑制が効いておりコク深い味わい。 飲み込むと小梅のような赤い果実を感じ、アフターはクラス並みのアッサリさ。 ・・・ 美味しいですね。 優雅で甘露なコクがあり、夢のようなレジョナルのように思えました。 敢えて期待と違ったところを挙げるならば、カティアールは堅牢なイメージがあったので、長時間グラスを放置しつつ、戦いに挑むかのような心持ちだったのですが、最初からフレンドリーでございました。 取り敢えずセバスチャンになってから、少しでもストックしておけて良かったと感じる一杯でございました。 人もワインも変わっていくものなのでございますね。 嬉しくもあり、寂しくもある。そんなカティアールでございました。