Dom. Stentz Buecher Pinot Blanc Tradition
ドメーヌ・ステンツ・ブシェール ピノ・ブラン トラディション

果実味、濃コクからのドライ辛口。 余韻にどこまでも伸びる酸が印象的。 酸のラインは一本ではなく3本から5本 緑のハーブのガーデン、白い花々、蜂が2匹、花の前でふわふわしているが、どうゆうわけか、花には近寄らない。この花には気をつけろコレは罠だ。やめとけ。ふざけんな。という字幕スーパー。甘そうな花の蜜だけど、甘えたら人生は甘くないってことを蜂たちは、自然と感じ取り、世の中は辛口だよとお土産に残し、去っていく後ろ姿。それは、小さくなって、米粒くらいになって、しまいには、すべてが真っ白になってしまった。 私はそんな蜂たちが好きだ。 料理に合わせる サーモンのカルパッチョ、庭の檸檬の皮の刻み。粒マスタード、ディルの酢漬けソース。 大変、良く合います。 酸が協調され、料理と家族になっています。 良かった◎ 海鮮丼 舌先微炭酸を感じる。 強めの酸と寿司酢、醤油、ワサビと良く合います◎ 93点 寿司ナイス！！

アルザスの白、ピノ・ブラン種、オーガニック。黄色い果実、花、セパージュらしい蜜蝋の香り。程よいオイリーさ、甘み。触り心地の良い毛布のような柔らかな質感。