Dom. Sigalas Assyrtiko Athiri
ドメーヌ・シガラス アシルティコ アシリ

グレープフルーツや文旦の砂糖漬け、熟したリンゴ、白い花の香り。口に含むとアタックに比較的はっきりとした酸とリンゴや砂糖の甘みが広がり瑞々しい。ごく軽い柑橘の苦味とやさしい甘みが穏やかに余韻に残る。

ビーチで飲もうと言うことになり海で飲みたい一杯とのことで選んでもらったギリシャワイン。 柑橘のすごいフレッシュな香りに余韻はすごくミネラル。 雨が降って宅飲みになりましたが美味しかった…

ずっと飲みたかったギリシャはサントリーニ島のアシルティコ(とアシリ)。2年前に現地を訪れて頂いた時以来。まずキラキラと輝く黄金色に惹かれる。香りはレモンのようなツンとくる柑橘系の中に、芳醇で熟した果実と花のエッセンス。味わいは全体的に蜜のような芳醇さと果実味がしっかりとしていて、ほのかな酸味と程よい辛口加減の調和が非常に美味しい。やはりエーゲ海の離島のワインということで、白身魚のソテーと共に。ギリシャという国は個人的にとても愛着があり、楽しみにしていた1本でしたが、贔屓目抜きにしても人に勧めたくなるワインでした。

聞いたことない品種のギリシア白。綺麗な黄金で、樽もしっかり目。グレープフルーツやパンンナップル、比較的濃厚な作り。

グレープフルーツや八朔などの柑橘にワックス的な香り。口に含むと八朔的な比較的穏やかな酸と甘みが広がり、次いで柑橘の皮的なワックス感が感じられる。ミネラル感も豊か。

2016

ギリシャワイン

ドメーヌ・シガラス　サントリーニ　アシルティコーアシリ　2017 産地　ギリシャ　サントリーニ島 品種　アシルティコ75%，アシリ25% アルコール度数　14% 外観は透明感と輝きのあるアンバーで粘性は高めです．レモン，グレープフルーツ，赤りんご，ミラベル，黄桃の香りがします．アタックは中程度で暖かい甘みがあります．溌剌とした酸味と芳醇な果実味が調和し，ミネラル味とも相まってボリュームはふくよかです．後味にやわらかなバニラの香りと白胡椒のスパイシーさがあり，余韻を残します．美味しいと思います． なんともいえないコクがあって美味しいワインです．この日は得意のアクアパッツァを，キンキ（シノニム:メンメ，キチジなど）を使って作りました．美味しかったですが具沢山過ぎましたね 笑 インポーターのモトックスのサイトによると，アシルティコの造り手といえばサントリーニのドメーヌ・シガラスであり，その8つの特徴は「火山性の溶岩・砂質・軽い石，強い日照量，バスケット仕立て（クルーラ），フィロキセラフリー，強風，無灌漑，古代品種，古木」とのこと．特筆すべきはクルーラ仕立てで，海風が強いために葡萄の樹を守るために枝をらせん状に巻きバスケット型に仕立てるという世界でもただ一つの方法．良かったら写真を見てみてください！

ギリシャのアシルティコ75%、ATHIRI25% 香りはクリーンでかつ熟した果実。夏みかん、オレンジ、黄色い花、柑橘の皮。 パワーと存在感のあるアタック。柑橘のジュースに高くてまろやかな酸。この様なワインにありがちな強い苦味はなく、アシルティコ100%の様な強い塩味もないが、やはり塩味は特徴的。良い塩梅。 パワフルなのにとても美味しいと感じられるワイン。魚介でもオリーブオイルたっぷりの料理に合いそう。

17 2.5 サントリーニ島 アシリティコ 75 アシリ 25 胡桃みたいな香り、苦み、果実味有り美味しい、やや高いが、面白いので良いと思う。

はじめてのアシルティコ。酸味もありながら、まろやかな後味。

2017

名古屋オフ会番外編1 投稿が上手くいかなくて写真消しちゃったのでネット上から。2016です。 新しい名古屋ヴィニカーSugi.さん持込みのギリシャの白。ギリシャ最高峰の白の造り手とか言われてたりして、何気にパーカーお気に入り？これの15が92だったり別キュヴェが4千円台前半くらいで94だったり。 色はブランドノワールを思わせるような不思議な色。澄んでる。 全体としては、リースリングに味が乗ったイメージ。味が乗ってる分、リースリングほど洗練された感じはない。 飲んでみてもブランドノワールを思わせるように味がのってる(実際には白ブドウのみ)。蜜のニュアンスが強い。でもそんなに甘くはない。ブドウを日干ししてるらしいけど、その効果なのかな？ 豊富なミネラル。細かい酸。クリーンな酒質。この辺りは良質なリースリングのよう。 相当広い分野の食事と合うと思う。 すごく好みで、ギリシャだからか慣れないニュアンスもあったので、ボトルでじっくり飲んでみたい。 Sugi.さん お疲れ様でした！お会いできて良かったです。また津の家にも遊びに来てください～！

濃いめで柔らかな乳酸発酵を感じるごく僅かな発泡感。 僅かな苦味とペト香に近い香りが独特。 熱劣化か熟成感かシェリーのような香りもありただ品種が初めてなのでこういう味の可能性も… 独特でおもしらかったです

うーむ、覚えてない(￣∀￣)

ギリシャワイン#2 個性的な白。酸が特徴的。

カラク

試験セミナー@隠れ家ワインバー おまけ セミナー後、非受験モード仲間と (ていうか、今回受験するのは私だけ) 近くのお店でちょっとイッパイ♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪ ギリシャの白です。 赤が続いたので、ホッとした〜(o^^o) (おつまみは撮る前になくなりました…)

ギリシャ ミネラルがしっかり 白い花と白桃（少） 塩味もあり アシルティコ75% 軽やかでいて優しくも芯のある主張がある。 魚貝にとても合う 海苔や海苔の佃煮にも合った サントリーニ島だから海のニュアンスがあるのだろう。

コンラッド東京でランチ会、一本目の白はブラインドで誰も当たらず、華やかな香りでテンションのある酸、おいしい。

ミネラル感が心地よく美味しい。

試飲② ミネラルの香りと味。 美味しかったので購入。