Dom. Sextant (Julien Altaber) Bourgogne Pinot Noir
ドメーヌ・セクスタン ブルゴーニュ ピノ・ノワール

ブレタノ臭。酸味強めのキレた匂い。飲んだらファースト甘みが強い、口当たりも爽やか。だんだんと渋みが強く立つ。デラウェアみたいな小粒な甘み、強すぎない、でもピノとは思えない収斂性。やっぱカカオいるなあ。

初日は還元臭のため、明日に持ち越し。 二日目。 還元臭は消え、ピノのチャーミングな香りに。出汁薄旨な味わいだけど、果実味が少ない分酸の輪郭を感じやすい。 でもナチュールらしさ満載！

優しいピノ。円山公園の思い出。