Dom. Raimbault Pineau Pouilly Fumé
ドメーヌ・ランボー・ピノー プイィ・フュメ

まだ若く、強めの良質な酸。 青リンゴやハーブの香り、あとからパイナップルなどトロピカル系の香りも出てきて楽しめた。

柑橘系、ストーンフルーツ、様々な香りがするリッチな白

プイィ・フュメ・ドメーヌ・ランボー・ピノー！ ソーブラらしい爽やかな酸味！ グレープフルーツのようなアフターの苦味！ トロピカル・フルーツの風味も！ 善きかな！

久しぶりにロワール、プイィ・フュメ。 レモンイエローの色調。 洋ナシ、白桃にパッションフルーツ、グレープフルーツの皮のような苦味を感じる香り。熟度の高さを感じます。そこに、花の蜜のような甘やかなニュアンス、石灰や火打石などミネラリーな印象。 温度が上がるとパイナップル。 アタックやや強め。 オイリーな食感があり、ソフトな甘さ。ここでも果実の熟度の高さを感じます。酸はなめらかな印象で、甘さやテクスチャから、そこまで強くはなく感じます。 アフターフレーバーには心地よく苦味が広がり、ここにグレープフルーツフレーバーを感じます。 なめらかで、バランスがよいソーブラです。 温暖化でロワールも暑いのでしょうか。かなり熟度が高く、予想を越える果実味。アルコールも14.5%。 ふくよかさを感じさせつつも、どこかキリリとした印象を感じさせる味わいで、飲み飽きないです。

強い果実味！ 深い余韻。 南国を思わせるトロピカルも！ おいしー。 流石に高いだけあるね。

おー！ソービニヨン・ブランでもここまで円やかさを感じられるのか！？ …と感動すら覚える白。 グレープフルーツを皮ごと搾ったような柑橘系のインパクト。口に含んだ瞬間はハチミツのような甘さがあり、その後から柔らかい酸味と苦味が追いかけて来ます。 これは旨い！控えめながら華やかな香り。繊細な和食にも合わせ易いと思います。

フルーティでやや甘く感じる

プイィ・フュメ。 ミネラリーでハーブや青リンゴのアロマ。 美味しいですが、ソーヴィニヨン・ブラン自体がそんなに好きな品種ではないので値段を考えるとリピはないかな。

酸味弱めでスッキリ飲みやすい。青リンゴの風味。 割としっかりめ

スッキリして飲みやすい

ソーヴィニヨン・ブランとシャルドネの間のような印象。柑橘系、ハーブ、そこまで強くないが熟した黄色い果物。後味はベタつかずに爽やかさがあるものの、調子は終始一定で揺らがない。多少オイリー。全体的にまとまりがある。

青リンゴの軽い感じかと思ったら力強い

覚書

平均的pouilly fume

洗練された爽やかさ。青リンゴを絞ったかのような酸と香り。ソービニヨン・ブランながら芯があり、余韻も楽しめます。

爽やかな柑橘系の香り。ソービニヨン・ブランらしい酸味、スッキリとした後味。スッと入って来て、ミネラルを感じ、スッと抜けていく感じ。軽めの料理に合わせやすく、薄口の和食にピッタリ！

酸味とフルーティな香りが印象的。

口当たりまろやか。グレープフルーツの苦味が最後にしっかり。

青リンゴの香り。飲んだ感じはグループフルーツと、最後にライムの苦味。ミネラル感あり。苦味が特徴で、ビターなチーズと合う。

美味しかったので備忘@六本木

横浜の先生のレシピ♪ それに合わせて選んだプイイヒュメ。 先生もオススメしてた、ソーヴィニヨンブラン。バッチリ☆ 下仁田ネギのマリネ 白子のムニエル乗せ、ニンジンとオレンジのサラダ、ラフランスとブルーチーズの生ハム巻き、全粒粉入りのパン。

しばらくは酸っぱい…

ミネラリー、卵の殻、すっと酸味、さらりとしている

善福寺川公園で花見酒。スッキリとした味わい。香りがよくて飲みやすいです。(^O^)