Dom. Quivy Gevrey Chambertin 1er Cru Les Corbeaux
ドメーヌ ・キヴィ ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ レ・コルボー

父親のフランス旅行のお土産。凝縮されたうまみと、濃厚さと、余韻。 以下備忘録 　ジュヴレ・シャンベルタン村中心部に1900年代初頭から続く名門ドメーヌで、1980年より4代目ジェラール・キヴィが運営しています。2つのグラン・クリュ（「シャルム・シャンベルタン」と「シャペル・シャンベルタン」）を含む合計7ヘクタールの所有畑は樹齢45～100年のヴィエイユ・ヴィーニュで覆い尽くされ、早2003年より、その全面積で実質ビオロジックの厳格なリュット・レゾネ栽培を実践しています。 収穫はすべて手摘み。除梗100%。天然酵母のみで発酵。無清澄・ノンフィルターでビン詰め。

ワインツアーでのティスティング3杯目(^^)