Dom. Plageoles Mauzac Nature
ドメーヌ・プラジョル モーザック ナチュール

ワインに合うとゆ〜創作中華料理のお店で 壁にかかれた大泉洋さんのサインを眺めつつ 本日のナチュールの泡 微妙に中華料理と合わないと思ったケド。。 メニューの選び方、失敗したかなぁ？(^^;) ブルーチーズの炒飯は美味しかったな?

抜栓時のガスからは酸味の有る林檎香、グラスには非常に濃ゆい深みの有る金色、 口に含めば柔らかい甘味に花の香りがふんわりと、オレンジやグレープフルーツのエグみの様な柑橘、杏子感、蜜感。少しウイスキーに似た力感。白泡にしては飲み応えがある。 オシャンティーな御シャンの様な誰もが振り向く美人では無くて、、、何処となく素朴な所が良いですね。 料理は、キノコとベーコンのパスタ、鳥軟骨焼き、トリュフブリーなど。

一言で言うと牧歌的。そんな風景が脳裏に思い浮かぶ。 抜栓後の初期はタンニンが分離しウヰスキーの様な味わいも目覚めと共に杏子や豊かな香りを纏った甘味と交わり一体感が生まれその姿が感じ取れる。 クリームやカスタード、花、杏子、オイリー感の有る甘いオレンジや柑橘、樽感やスモーキー感など。 グラスには濃ゆいクリアーな林檎ジュースの様な色合は時を重ねるとベールのかかった様な濁りへ。 いわゆる世間一般的に認知されているワインの括りとは一線を画しそれはそれは美味い地酒の様。3.88 料理は、イベリコブ〜のベーコンとキャロルセブンのパスタ、レストランmuraのタコのガーリックマリネなど。

フランス南西地方のガイヤックで造るスパークリングワイン。 元気が出てくるエチケット。 自然派生産者 ドメーヌ PLAGEOLESが土着品種MAUZACを使って醸している。 透明感に乏しい淡めのカラメル色。 杏、アーモンド、少し干し柿の香り。 仄かに甘い味わい。 ふくよかで豊潤な果実みが飲みやすい状態を造る♪ 優しい酸味。 シャンパーニュでは得られにくい円やかなスパークリング。 緊張感よりも安心感が伝わってくるバランス良さがあり、飲みやすい♪