Dom. Philippe Charlopin Parizot Chablis 1er Cru Fourchaume
ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン・パリゾ シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム

これ、Chablisっぽくないんですよね。22年からラベルとボトルが変わりましたね。樽がそこそこ効いているんだと思いますが、19くらいになると溶け込んでいます。香ばしさのまざった厚みのある香り。ブラインドで出されていつもシャサーニュとか答えて外すやつです。ミネラル、白い花、厚みのある旨味、余韻も長い。しかも、1週間くらい置くと、ナッツやキャラメルのような香りが（決してPMOじゃない）出てきていい。

シャブリらしさはなくて、毎回、ブラインドを狂わされるワイン。ただ、これはアペラシオン無視して美味しい。樽がそこそこきいているのですが、そういう問題じゃなくて液体として力強い。数日後、最後の一杯はハチミツはトースト、ナッツのようなものまででてきてヤバかった。

orageワイン会4本目

「ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン・パリゾ シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム　2019」 2回目です❢　 今回もとても美味しかったです〜　✨ ボトルデサインも好きです♡ （備忘録）

2017 シャルロパン　シャブリ・フルショーム

ワイン会。

orageのワイン会2本目

「ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン・パリゾ シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム　2017」 鮨シャンの次にのんだシャブリ♫ あ〜ァ〜〜♡これは大好き♥ スッキリしているのにバランスが良く単体でいくらでも飲めそうです୧(๑›◡‹ ๑)୨ ぉぃ ﾁ♡ 梅雨に入る前に観た幻想的な雲☁❣ （備忘録）

実家メシ。 シャルロパン シャブリ フルショーム 2015。 ボトルデザインが好きすぎて開けられなかった一本。 まずは香りのボリュームもさることながら、クオリティが良い。しっかりだけどとても上品な樽香。バニラ、アカシアの濃厚マッタリだけどカリフォルニアなんかとは違う上品な感じ。 味わいもブラインドで飲んだら、このムルソー美味しいとか言ってそうな味わい。果実味もしっかりあり、液質もしっかり濃厚。んー、シャブリではないですね。美味しい。

蟹鍋とフルショーム

ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン・パリゾ　シャブリ・1erクリュ　フルショーム　2017 産地　フランス　シャブリ 品種　シャルドネ アルコール分　12.5% クロージャー　コルク 外観は輝きと透明感のあるレモンイエローで，粘性はやや強めです．繊細な香りは開いています．レモン，グレープフルーツ，貝殻や石灰．オーク樽．アタックはやや力強く，ドライな口当たり．シームレスでストレートに感じられる酸に，シトラスを思わせるmouthwateringな果実味を下支えするミネラル感で力強い味わい．バターやヘーゼルナッツ，ヨードとスモーキーなニュアンスの余韻． 1,000ポスト到達しました笑　シャブリはグラン・クリュからは樽熟成があると認識していましたが，こちらは樽熟成あり．しかしわりとマイルド目です．ムルソーやピュリニー・モンラッシェに近い雰囲気を感じますが，ミネラル感がもっと硬質なんでしょうかね？ フルショーム，はシャブリのグラン・クリュ地帯の北側に位置しています．プルミエ・クリュの中でも高い評価を得るスラン側右岸の砂質土壌．今日は自宅で鯛の昆布締めを作って合わせてみまして，ヨードの風味がなかなかいい感じでした．ちなみに自宅にあった生酛純米酒も合わせてみましたが，さすがにこちらの方が鯛には合いました笑

シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム 愛しのフィリップ・シャルロパン 父の日に✨

洗練、凝縮感。ドタイプ、素晴らしく美味い。裏ラベル内側に演出が。透明の先に何かがあるけど、また透明での無限ループ。

コロナに負けるなフルショーム。 今日は北海道の有名回転寿司店からテイクアウト。 新型コロナの影響で、この有名店にして休日前の夜なのに閑散としていたので応援の意味もあってテイクアウト。 シャルロパン・パリゾ シャブリ 1erクリュ フルショーム17 若いのでこれもエアリングしながらいただきました。 香りからしてミネラルを感じさせるが、飲んだ印象は意外なほどの果実味。 そして綺麗な酸味。 旨味と呼ぶのが適切なんじゃないかと思われる甘み。 この甘みが寿司とベストマッチ。お見事。 エンブレムがプロジェクターよろしくバックスクリーンにプリントされているのも斬新で、とても綺麗なボトル。 取り出した瞬間、妻はクリスタルと見間違えたとのことで、クリスタルじゃなくてごめんなさいでした。 【追記】 シャブリはグランクリュに限るなんて思っていましたが、この1erは美味しかったです。 ただ、ミネラル感はグランクリュに敵わないのでした。 ミネラルがありそうな雰囲気はあったんですけどね。

自宅 去年の三越日本橋フランス展で購入したもの。 熟成問題なしのシャルドネ 食事にもあわせやすく美味しいよ。 エチケットの裏面にも印刷されていたので、ちょっとビックリ。

バニラ香。 やや辛口。 酸っぱ。

シャルロパンのシャブリプレミエクリュ フルショーム 今まで飲んだシャブリの中で一番美味しかった。 シャブリというとキリッとした飲み口と思ってましたが、これは凄い濃厚でふくよかでした。

勉強会 ① シャブリ 1er フルショーム 2014 シャルロパン これは美味しい！ とはいえ シャブリのイメージで 飲むと面食らいますね(^^;) シャープな酸にミネラル感もありながら、果実味豊かで樽バニラ。後半に乳酸のニュアンス。 ② エスクード・ロホ・シャルドネ2016 バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド マイポ・チリ パイナップルや黄桃の香り。 温度低めから 徐々に上げて 楽しみたい コクのある まろやかな味わい。

シャルロパンのシャブリ。樽香あるけど、酸味が強力。スッキリして、良い。

芦屋の天然うなぎ屋E。 シャルロパンの14年シャブリ1erフルショーム持ち込みです。 長崎県産のどぐろ造り 姫路坊勢産生とり貝 山口県産赤貝 北海道産いくら 淡路由良産雲丹 子持ち昆布 淡路産はりいか 春野菜天ぷら 明石産たこ唐揚 ミニ鰻丼 シャルロパンの14年シャブリ1erフルショーム、これはすごいです。 09年と全く違うラベルデザイン。 綺麗です。透けています。 シャブリとは思えない濃い味わいです。 ミネラルたっぷりでコクのある余韻。 やはりシャブリ1erフルショーム！ すごいポテンシャルです美味しいです。 火打ち石のミネラルよりも果実の旨味 余韻は長くミニ魚卵会単独開催、いくら・子持ち昆布・雲丹とケンカしない素晴らしい果実味とコク。 もちろん鰻丼ともぴったりの相性。 間違えてムルソーシャルム開けたんじゃないですよね(笑)。 いや絶対にシャブリではない味わい 今日も良い白汁を飲みました(^o^)

シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム2013・シャルロパン シャブリなのにふくよかで厚みのある果実味と少しの樽香♪余韻の長～い旨味 とても上品なシャブリです♪ 冬の看板野菜の下仁田ネギ♪ シンプルに焼いた熱々トロトロがめちゃ美味しいです！ 下仁田ネギの網焼き 下仁田ネギの豚バラ巻き 下仁田ネギのグラタンスープ

シャブリはなかなか苦手でGC以外あまり真剣に飲んだことがなかったのですが、 今回江川さんに勧められて開けます飲みます。 シャルロパン・パリゾのシャブリ1erCruフルショーム09年です。 ハイ、まずは畑の位置から確認です。 1erフルショーム、シャブリ地方は川がまん中に流れていて中央に街、その川の左右岸沿いに畑が拡がっていますね。 でグランクリュ畑群のあるのは川の右岸ですね。 ふむふむ フルショームは3～4のリューディが集まってその右岸GC群の更に北側に伸びる一等地ですね。 で次はドメーヌです。 ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン。 あの神様アンリ・ジャイエの教えを受けマルサネからジュヴレ・シャンベルタンに拠を移しできるだけ自然農法に近いやり方で上質なニュイの赤を造るドメーヌ。 白は現在シャルロパン・テシエなるドメーヌを立ち上げている当主フィリップの息子ヤンが全て手がけています。 シャブリへの進出もヤンの助言からと言います。 でいよいよ飲みます。 09年普通のシャルロパンのラベルとデザインが異なります。あの特徴的な飾り気のないラベルではなく何かスタイリッシュなデザインです。 ドメーヌの気まぐれでしょうか(笑) インポーターの都合でしょうか(笑)。 見事に輝くイエローゴールド。 果実味先行でミネラル味が後追いしてくる感じ。 09年こんなことになってますか(笑) 適度で柔らかい酸味が上品です。 決して甘いジュースにならず余韻もしっかりと出汁のようなミネラル旨味を舌に長く残し これは美味しいシャブリ1erです。 抜けそうで踏ん張る感じで後半の伸びが素晴らしい！ バター・スコッチのような熟成系の風味も出てきて時間変化も楽しめます(笑)。 これは上質な味わい。 コルシャルかピュリニーを飲んでいるかのような上品な熟成の1本です。 いや驚きです。 あまりに驚いたので13年のがあったのでそれも入手しちゃいました(笑) 又今度飲みます！ 江川さん美味しい白や各種情報いつも提供ありがとうございます。 又恩返しいたします(笑)

シャルロパンの13シャブリ 1er CRU フルショーム フランス、ブルゴーニュ シャルドネ100 やや濃いめの黄色。柑橘の爽やかな香り、洋梨の甘やかな香り、石灰や白い花のニュアンス、温度が上がると樽や蜂蜜の香りも。シャルロパンっぽさを感じる。柔らかい果実味と樽の甘み、爽やかな酸味、柑橘のキリッとした酸とマイルドな乳酸、ミネラリーな余韻。 今夜はシャルロパンのシャブリを開けました(^^) 年末のmamikoさんの連鎖です♫ 本当はお寿司も連鎖したかったですが、実家から持ち帰ったお節やらお餅やらがたくさんあるので、食料品の買い物は自粛しました（笑） お節はどれとも良く合っていました(^^) にしんの昆布巻きが心配でしたが、大丈夫でした（笑）

シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム 2014/シャルロパン 　 お初のシャルロパンの白✨ こちらは樹齢約80年の古樹から作られているそうです! わぁー、シャブリなのにとってもふくよかで、コクがあります。 ミネラル豊富で、奥行きを感じますね! 今まで飲んだシャブリの中でダントツに美味しい✨ シャブリって樽使ってないのが多いらしいですが、樽香みたいなのを感じました〜気のせいかな? シャルロパンバニラを思い出しました!笑 ボトルのあげ底?が気になリました〜これはなに？ 12/30は年末唯一の休みで、バタバタし、結局スーパーのお寿司で手抜きでした!(^_^;) お皿に載せたはいいけど、お皿が小さくてはみ出してる〜(T_T) ホントにごめんなさい(-_-;)誰に謝まってるのか〜笑。さて、あとひと仕事!! あ、今年もありがとうございました♡ みなさま良いお年を✨

もはや、この方は必ずこれを持ってきてくださる。 シャブリというよりはピュリニーな感じ？ 好きなワインです。

エチケットに乾杯！ まずエチケットのセンスにやられました。 ドメーヌ・シャルロパンのネームが表のエチケットの向こう側に透けて見えるように洒落た演出がなされています。 この時点で気分は盛り上がります。 ボトルもプレステージクラスのシャンパンのそれで、思わず嬉しくなります。 開けたては樽由来の粉っぽさが残るテイストですが、4時間も放置するとそれは消えライム系の酸味が現れます。 いずれにしてもかなり厚みのある味わいで、開けてそのまま飲み切るも良し、キャリーして楽しむも良しとかなり融通の利くテイストです。 樹齢80年の深みを楽しめるのもまた素晴らしいです。 リピしたいですが、デイリーと呼ぶには手を出しづらいですね。バーゲンプライスで5000円超ですので。

2-2-3,5-4:11,5 自己主張しているが相手の事も受け止める度量の大きい人を連想する。飲むごたえも最高です

Philippe Charlopin シャルロパンのChablis 2012は当り年でビンテージと勧められ購入。 酸味 ミネラル 以外にもコクも少々 夏に合う 10000円

フルーティーで良いね。後味はミネラル感あってシャブリだなぁと感じる。 美味しいなぁ☺

レモン系の香りに、膨よかでミネラル感に溢れるワイン。 石灰質のシャブリのニュアンスはまったくなく、シャサーニュに近い造り。