Dom. Pansiot Crémant de Bourgogne Brut
ドメーヌ・パンショ クレマン・ド・ブルゴーニュ ブリュット

フランスはコート・ド・ニュイ産ピノ・ノワール、シャルドネ品種のクレマン（スパークリング）｡税込み¥3.9k- レモン水程度の色付き。泡しっかり、酸味ガッツリ、キリッと喉越しのシュワシュワ。 〈余談〉 ペアグラスの片割れ同士はどこかしら哀愁漂う。自らの不注意をよそに… ◎クレマン Cremant フランスのスパークリングワインにおいて、シャンパーニュの次に位置づけられているのがクレマンという呼称。シャンパーニュ同様に瓶内二次発酵製法で造られ、フランス内でもわずか8つの認定地域でしか生産する事のできない銘柄｡ 1. クレマン・ド・ボルドー 2. クレマン・ド・ブルゴーニュ※ 3. クレマン・ド・ロワール 4. クレマン・ド・ディー 5. クレマン・ド・リムー 6. クレマン・ダルザス 7. クレマン・デュ・ジュラ 8. クレマン・ド・サヴォワ ◆シャルドネ【Chardonnay】 世界で最も名を知られた白ワイン用のブドウ品種はシャルドネで、「白ワインの女王」とも呼ばれる。 フランスが誇るシャルドネは、ブルゴーニュ地方とシャンパーニュ地方のものが特に有名｡ ◎ブルゴーニュ地方 　【シャブリ】 【コート・ド・ボーヌ】 　【 マコネ】 ◎シャンパーニュ地方 「コート・デ・ブラン地区」「ブラン・ド・ブラン｣（白の中の白）というラベルのついたシャンパーニュもある。 ◆ ピノ・ノワール【Pinot Noir】 フランス・ブルゴーニュ地方が生んだ世界最高位の黒ブドウ品種。ロマネ・コンティはじめ、ジュヴレ・シャンヴェルタン、シャンボール・ミュジニーなど、ワインファンであれば知らぬ者はいない最高峰の赤ワインに使用されている黒ブドウ品種｡ しばしばボルドー品種のカベルネ・ソーヴィニヨンと比較される。カベルネ・ソーヴィニヨンは黒く濃い色合いを持ち、タンニンが豊富なワインが造られる傾向にある。一方、ピノ・ノワールは色合いが淡く、タンニンが優しい酸度の高いワインとなる傾向にある。カベルネ・ソーヴィニヨンの方が熟成が長年できるというイメージがありますが、ピノ・ノワールも素晴らしい品質、醸造法で造られたものは長年の熟成に耐える最高級ワインとなります。 ピノ・ノワールは単一品種で造られることが多い。繊細な香り、風味、味わいがピノ・ノワールの特徴とされているので、スティルワインとして他ブランドと混合されることが少ない。 赤く、小さな果実(サクランボやイチゴ、ラズベリー)といった香りが特徴的。スミレなどの香りも放つ。 熟成を経ると、なめし革を思わせる動物的な香りを放ち、紅茶や下草などの香りも出てくるため、若い頃とは全く変わった印象を楽しむことができる｡

Domaine Pansiot Crémant de Bourgogne Brut

自宅にて。 ショップにて、コスパが良くてシャンパンと同じ製法で作られたスパークリングということで勧められ試してみましたが当たりでした◎ 飲みごたえがしっかりあり、満足度の高い一本です。

大好きなレストランのランチワイン会に参加。今日はとても蒸し暑かったので、1杯目は桃のソルベにクレマンを注いでカクテルになって出てきました。美味しい〜

キリっとした、酸の高いクレマン。

グッ！

ドメーヌ・パンシオ クレマン・ド・ブルゴーニュ 今夜は泡にしよう！と朝出かける前にこのクレマンをセラーから冷蔵庫に移して置きました(^^) コート・ド・ニュイのクレマン。 青リンゴや柑橘系の果実とイーストの香り、フレッシュな酸味が口の中に広がり、爽やかで心地良いですね〜(^^) ピノ・ノワール主体、ピノ・ムニエ、シャルドネ さっぱりとした料理と合わせて美味しく頂きました。 今日の晩御飯 ・鰹のタタキとカリーノケールのサラダ ・すだち素麺 もっと酢橘があれば良かったf^_^;

スパークリング

Cremant de Bourgogne, Pansiot DomaineのBrutです。 価格も手頃でなかなか良いワイン。 ベリータの秋田社長の説明を受けて、購入しました。

エノテカ横浜店で2700円でクレマン購入。なかなか美味しい❗リピートあり。

家飲み。夜も暑いので泡 クレマン・ド・ブルゴーニュ。泡はすごく立ち上がるけど持続は短い。グレープフルーツ、パン・ドゥ・ミ、甘い香りで口当たりやさしいけど喉の奥はしっかり辛口。美味しくいただきました。

ブルゴーニュの泡。しっかり濃厚な発泡ワイン。

今日はホームパーティーにお呼ばれ。一本目は泡、クレマン・ド・ブルゴーニュ。涼しい。