Dom. Nicolas Faure Bourgogne Aligoté Les Vignes Blanches
ドメーヌ・ニコラ・フォール ブルゴーニュ アリゴテ レ・ヴィーニュ・ブランシュ

試飲 素晴らしいアリゴテ❣️ 香り豊かで複雑、味わいも ↓ ペルナン・ヴェルジュレス村内の区画「レ・ヴィーニュ・ブランシュ」より。0.08ha。樹齢約5 年。収量は50hl/ha。修業元である「アニェス・パケ」の3～4回使用樽で発酵＆10ヶ月間熟成。 DRC社で5年間の経験を積み、プリューレ・ロックの栽培・醸造を経験した若手 アニェス・パケの下で1年間、ローヌの雄ジャン・ルイ・シャーヴの下で1年間の修業。 2010年、DRCに入社。2015年に退社するまで同社で栽培の仕事を全うしました。 2015年、DRCの共同経営者の一人アンリ・フレデリック・ロックより熱烈なラブコールを受け、 アンリ・フレデリック・ロック自らのドメーヌ「プリューレ・ロック」で栽培と醸造を任されま した。並行して2011年、ヴォーヌ・ロマネに接するニュイ・サン・ジョルジュ北東端のリウ・ ディ、「レ・ゼルビュ」の樹齢約50年の区画を賃借できる好機を得て、自らのワイン造りを開始。 栽培と醸造はDRCの手法を随所に採り入れ、また、「ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ゼルビュ」 の樽熟成には同社の1～2回使用樽を使用。「芳香、複雑味、長い余韻の3点を追求しています」。 2014年、念願の自社畑を極少面積ながら（コトー・ブルギニヨンとACブルゴーニュ）を取得。 2017年、「プリューレ・ロック」を退社。現在は「ベルトー・ジェルベ」の栽培長も務めていま す。 極めて厳格なリュット・レゾネ栽培（化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤は一切使用しない）。 馬で耕作しています。