Dom. Mont Dom Gris 2021
ドメーヌ・モン ドングリ

強いヴィンテージで、まだまだ開いてない 甘い詰まった香りはあって、ポテンシャルある

余市、徳島屋さん　19.21テイスティング

かなり色が変わってしまったドングリです。 ここまで変わってしまうとこれまで合わせていた料理とは合わなくなってしまうこととかありそう。

さて北海道は余市ではゆーもさんも泊まられてた、かくと徳島屋さんに泊まりました。もちろんお目当ては料理とワイン!堪能させていただきました。 最初はDomGris。旨味が濃く凝縮されており最初のウニと合わせてとても美味しくいただきました。 こちらのお料理全て凝っていてでも奇をてらってはいない感じで楽しめる内容でした。 さてお次の1100本目の記念ポストはもちろん(^^)

余市飲み④ ドメーヌモン　ドングリ　2021 モンさんのピノグリ✨ これもマボロシ〜なレアワイン♪ 女将さんから 「モンさんのピノグリはウニとあいます」 はい！ご教示どおりにウニと〜 なんというマリアージュ♡ 至福です〜 サイクリングの途中で モンさんの畑も拝見しました♪

ドメーヌモン、メーカーズランチ 通常バージョンのドングリ お食事はチャルソンス、百合根、マーマレード 果実感はJKよりもこっちの方があります。 濃い感じ

先週末はかくと徳島やの宿泊券が当たったので余市まで✨ なんてラッキー‼️ 余市の3生産者フラグシップワイン3杯セットはアツシさんが薄橙に変わってました。 モンさんのどんぐりはすでに飲み頃で苦味が消えてて美味しいです。 お刺身も美味しかったなー

我々の主催するワイン会@焼き鳥Q イチさんとモンさんのピノグリ飲み比べをしたかったのです。 しかし、イチさんのピノグリが良かったのか、モンさんのピノグリはあまり目立たなくなってしまいました。 順番逆にすれば良かった。。。 もちろん良かったですよ。 次回、モンさんのピノグリは他のピノグリがないときに、、、（笑）

半年寝かしてもピノグリって品種の性格上大きく変化はなかった。 が、このワインはアホか！と言わんばかりの旨味の安定感。 ある意味師匠の曽我さんよりオレはいいと思う。 この強烈な旨味はやっぱり日本の家庭料理、特に煮込み系料理に抜群に合う。 秋の食卓に置きたい。

素晴らしいどんぐり収穫でした！ 山中さんの人柄がワインに溶け込んでいます！

最後はドングリ

@ラフェト余市

粘性があり、うま味の成分が凝縮して詰まっている！ 今飲んでも美味しい❗

いつもより樽香がたってる。Noma Kyotoで何にペアリングされてるのかな。

控えめに言って旨すぎる。 開ける前に飲んでたクシノマヴロの泡全部持って行きやがった。 そして何飲んでるかわからなくなるぐらいクセがない。 アルコール13パーもあるように感じさせない。 故に日本の家庭料理全般にほぼ間違いなく合う。 絶対食事が楽しくなると思う。

モンさんのピノグリ。 醸しが強く、苦手なタイプだった。 残念。