Dom. Marion Richard Chablis 1er Cru Côte de Léchet
ドメーヌ・マリオン・リシャール シャブリ プルミエ・クリュ コート・ド・レシェ

今日は9月3日ですが、こちらのポストは6月17日のものです。 上島珈琲店で、粛々とポストをアップし続けるヒロ殿であった(^-^) シャブリ プルミエ・クリュ・ヴォー・ド・ヴェイ 2019 Chablis 1er Cru Vau de Vey (HPより転載) ■産地　Chablis 1er Cru ■ブドウ品種　シャルドネ100% ■醸造・熟成　ステンレスタンクで発酵、オーク樽(25，50　100hl)10ヶ月熟成 ■評価　AM90 Vinous89-91 ■アルコール度数　13.5％ ■商品説明 コート・ド・レシェの後方にある谷に位置し、東に開けた非常に急な斜面にある畑。樹齢25～25年のブドウを使用。アニス、グリーンペッパー、トーストやアーモンドのアロマ。口に含むと、初めにクリアーな蜂蜜のタッチがあり、砂糖漬けのレモンの皮、メンソールに良質な海塩のニュアンスを感じる。エネルギッシュで焦点がはっきりしている、張りのあるフルボディ。長い余韻を持つ。繊細さと豊かなミネラルを兼ね備える注目のプルミエ・クリュ。 (転載終了) 初日はレモン水、塩気とミネラルを感じられるがキシキシするような固さはなく、スッキリとした飲み応えです。二日目は温度を少し上げたお陰なのか、洋梨、アプリコットと蜜感が全開で、それにミネラルもバランス良く、アフターがキリッとしていて美味でした(^-^)ｳﾏｼ (注記) １週間後を目安に皆さまからのポストが落ち着いたら日付を更新します_(._.)_

牡蠣とシャブリ。開けたては温度のせいもあるのかバランスよくないなと思ったけど少し時間たって冷えてくると美味しかった。ちょうどいい酸味とミネラル感。 生牡蠣、パプリカのマリネ、サーモンのカルパッチョ、恵方巻風ののり巻き、牡蠣の白ワイン蒸しと。

まったり～

家族でご飯。シャブリのプルミエ、夏にぴったりですね。