Dom. Marcel Deiss Alsace Complantation 2018
マルセル・ダイス アルザス コンプランタシオン

久々の訪問、wine@EBISU　① アルザスのリースリング主体 グレープフルーツ風味

持ち寄りワイン会。 3本目。

マルセル・ダイス アルザス コンプランタシオン2018 色調はやや濃いめのイエロー 黄金色のニュアンスが感じられる。 香りはハチミツ、そして酢の要素も感じられます。。。 味わいはコンビニとかに売っている健康飲料、伊藤園の黒酢。。。(^^; ミネラルや僅かな甘みを感じられるのが救いです。 伊藤園の黒酢は好きですけど、ワインにその味わいを求めてはないんですよねー（´-`） ネットスーパーの割引につられて購入しましたが、失敗だったようです。 こちらのお店からは他にも購入しているため、そちらの状態も心配になってきました　泣 追伸 時間の経過により、酢の要素が増してきました。。。 最早、紹興酒の酢割(TT)

抜栓後は百花蜜みたいな感じ。2日目は酸化したニュアンス。3日目は、滑らかな感じが現れ、香りも戻ってきた。美味しい。

黄桃、白桃、かりん、黄色い花。全体に甘い香り。

2020、2年目。ガラスキャップ。 外観、オレンジ。 香、フルーティーではなくスパイシー。 味、隠し味的な甘味は感じるがドライ。酸味はしっかりしているが強すぎず、渋みは心持ちある感じ。 白ワインのようにフルーティーではなく、赤ワインのようにタンニンが際立っているわけではない、なかなか程良いところがいい所かな。 アクアパッツァ用に開けてみました、いい感じです！ ガラス栓は特別な感じがしていいですね。

4本目はマルセルダイス、ゲヴュルツ、ピノブラン、リースリング、、マルセルダイスらしい作り^_^。

麦わらがかったレモンイエロー 濃厚な印象 蜂蜜、アプリコット、りんご、黄色い花 上品な甘い香り まろやかな甘味 酸味と苦味は控えめだがコクがある。 甘味も爽やかで品がある。 僅かに苦味を伴った甘く長い余韻

過去1週間に飲んだワインは試飲会、スクール、イベント、飲み会その他含めて100酒を超えています((=ﾟДﾟ=)ﾉ 試飲会は写真ゼロだし、とても投稿しきれるものではないのですが、何とか、一部だけでも投稿しなければ‼️ 今日は久々に家ご飯と共にワイン1本 アルザス気分でした♪ 酒質が素晴らしい❣️ アルザスの香り 少し熟成 丸みとミネラル感の融合

マルセル・ダイスまとめ買い 後半戦(3／5本) 今年のはじめにまとめ買いしたうちの1本を 彼が会社の会食で不在にする日の夜に合わせて抜栓♪ うーん…✨ ジューシーで豊潤な南国果実の香り(^^) あれ、、？？ これまでに私がいただいたことのある 3種のマルセル・ダイスのワインには 奥の方に微かに、でもしっかりと リースリングのペト香を感じたのですが、 今回はそれがありません。。 13種もの葡萄を混合しているこちらのキュヴェ、 まぁ、私の拙い鼻と舌では、ペト香を 感じ取れなくて当然、でしょうか(^^;)？笑 花梨、グレープフルーツ、金柑、杏、 パイナップルに蜂蜜…、"甘酸っぱい果実"と 一括りに言ってしまえば簡単ですが、 さまざまな果実と蜜、幾層にも重なる複雑な香り、、 華やかなリキュールのように、 綺麗に抽出された複数の果実の香りが楽しいワイン♪ 味わいには、熟した柑橘の軽やかな酸と甘み、 ボリュームのある全体像の中に効いた わずかな苦みや渋みがバランスをとっていて、 コクと旨みの塊に輪郭を付けてくれているので すごく飲みやすい一本✨ これは、美味しいです(>_<)♡ 2日目以降は、少し、苦みが弱くなり、 コクの広がりが強い傾向だったかなぁ？ 彼が休日出勤していた日の軽めひとりランチに おうちから徒歩5分ほどのところにある "行列のできる"パン屋さんで買ってきたくるみパンと♪ ツヤツヤのドリールが塗ってある表面はカリッと 厚めのドリールのおかげで、香ばしく硬めな仕上がり、 中はふんわりもちもち、小麦の甘さを存分に感じられる 柔らかなクラムとたくさん練り込まれたくるみの食感が すごく楽しいパンでした〜(^^) こちらのパン屋さん、、 バターロール(¥90)、くるみパン(¥160)等の お手頃価格のパンはもちろん、 一本(2斤サイズ)¥2,200という高級食パンまで 販売しているという、なかなか面白いお店✨笑 ちょうど、この日に私の前に並んでいた方は 高級食パンのみをお目当てに購入されてました！ …ちなみに、 私はまだ、高級食パンは食べてません(^^;)。。 週末の夜ご飯は、彼に車で連れて行ってもらって、 初めての"浜木綿"(^^)♪ どれも美味しかったです✨ 中華パンや蒸し豚バラが特に好きだったかな？ カリッと揚がったきめの細やかな甘いパン、 豚バラのタレに効いた八角がいい仕事してました！ せっかくなら、、と 私だけ紹興酒飲み比べを注文しましたヽ(・∀・) ↑彼は運転のため、アルコール無しです。。 ちゃんと紹興酒を飲む機会は、今までほとんど 無かったのですが、紹興酒も面白いですね〜♪ 5年熟成、10年熟成、15年熟成の飲み比べでしたが、 5年熟成は軽めでフルーツ感があり、 アルコール感がやや立った味わい、 15年熟成はコクのある酸が特徴的で黒酢のような 印象を受ける味わい、、 メーカー等も違うと思うので、熟成期間だけが お酒に影響を与えているわけでは無いと思いますが、 こういう飲み比べも、たまには良いですね(^^)

マダムが集うスイーツワイン会。 （マダムに囲まれて日本酒師匠の社長も黒一点参加） お持ち寄り頂いたシュッとしたアルザスボトルは超有名なマルセルダイス。 オシャレなエチケットはカジュアルな昼飲みをステキに演出してくれました✨ コチラのエチケットは1枚ではなく、間隔を開けて４枚貼られています。 最後の画像でお分かりのように、、、この日の会は、4名でしたが、なかなか良く空きました（≧∇≦） 日本酒を飲んでいたにも関わらず、やはり飲み足りなくなり、赤も開けましたが集合写真のみで。ラタフィアも既出なので省略します。 13種混合のコチラのワイン。アルコール度数が13.5%と意外に高いのですが、華やかでふくよかな印象に紛れ、マダムの集いらしくエレガントに頂けた記憶があります（薄れた記憶をごまかす表現　笑） ビオです。色から味わいからビオと感じますが、還元香があまりないので、抵抗ありません。さすがです✨ この会はスイーツ飲み会ですが、スイーツで通すには厳しかったので、バーニャカウダを用意しました。 バーニャカウダソースを温めるついでに、切ったお野菜をホットプレートで温めながら、焼きながら、または生で召し上がって頂く、一見凝ってそうに見える上級手抜きスタイル(￣∇￣) 美味しいチーズやリエットなどもお持ち寄り頂いて、うちの冷蔵庫からあるもの適当に出して、チーズボードも完成❣️ 美味しく楽しい時間になりました。

オニオンスープの甘さにも負けず、でも負けすぎない甘さ。美味しかった！

アルザス コンプランタシオン2018 フランス アルザス マルセル ダイス 今日はアルザスの白ワインを開けました。13品種のブドウを混植、混醸して造ったワイン。13品種は以下の通り。 リースリング ピノノワール ピノグリ ピノブラン ピノオーセロワ ピノブーロ ゲヴェルツトラミネール トラミネール ミュスカ ミュスカ ア プティ グラン シルヴァネール シャスラ ローズダルザス 初めての聞く&のむ品種もありました！華やかな香りと複雑な味わいでとっても美味しいです！全体的にはさっぱりとしていましたがフルーツよりもお花の印象が強かったです。エチケットも素敵ですね～！今日は単体でのみましたが中華に合うとのことなので次は是非中華と合わせてのみたいです～(^^)

軽井沢ピレネー、グラスワインが多く、ワイン蔵もあるレストラン。 アルザスのブドウ品種が5種類も入っているワイン。 上品。

LOOPY、店内は別世界。 3. 次はリースリング、いろいろな品種が飲めていい、 やや濃い、イエロー、 華やか、熟したリンゴ香、ミネラル、 フルボディ、ソフトな甘味、爽やかな酸、適度なアルコール、バランス良い、苦味無

とある日の中華 中華といえば、甘口のマルセル・ダイス アルザス　コンプランタシオン　2018年 13品種の混植混醸 お料理はこちらのお店のスペシャリテ キャビアの冷製ビーフン 旨味がすごい。 シャンパーニュやブル白ともあうあう

ホワイトペッパーのようなスパイシーさがあって、ライチや花の香りも。口に含むと柔らかく、ほんのり甘いですが、中盤からはベタつくことなく、綺麗な味わい。

この禁酒時代に、外で飲めるとこ探すのマジ大変… ほんと、忌々しい… ということで、マルセルダイス 天ぷらとか、白に合うものをアラカルトで頼めて良かった

Dom. Marcel Deiss Alsace Complatation（2018）マルセロダイスのスタンダード、香りはライチと桃、フルーティだけど辛口、ミネラリーが溢れていて夏の逸品 ２日目、アロマが少しおさまり、ハニーあふれている、落ち着いた感じになっていいです。

備忘録

かなり久しぶりのマルセル・ダイス アルザスの奇才 やはり好きです。(^-^)/ たまにアルザス飲みたくなりますね。 仕事では、ヒューゲルつかってますが、プライベートで贅沢したいときは、マルセルダイスで。

ちょっと甘いかな。けど、ミネラル感はいい。白桃の味がする。

今月はアルザス、マルセル・ダイス 混醸

辛口な日本酒のような余韻があり、アルコール感を強く感じる。香りはフルーツからフローラルな花、少しオイル系の香り。まだ飲むには早いのか、少しバランスを崩してるように思える。2日目以降も変わらずなので、飲むのはもう少し待ったほうがいいのかなぁ。美味しいんだけど、惜しい。

華やかな香りとフレッシュな口当たり。飲みごたえも十分でうまい。

おっ！斬新 混醸なので遭難だけど、酸味は多分ぶどう品種からくるものでも後味はフルーティー マルセルマジック

マルセル・ダイスをちゃんと買って飲むのは初めてです。 AOC法を変えるほどの影響力持ちながら、初めて買う人にも優しいリーズナブルなものから、熱烈なファンが楽しむ高価なものまで幅広いラインナップを揃えている、なんて大きな存在でしょうか… きちんとエントリーのワインからご挨拶させて頂きました^ ^ マルセルダイスの醍醐味は混醸だと思いますので、とりあえずこちらを。 香りはペト香の感じはなく、トロピカルなフルーツポンチ^ ^ エントリーワインの役割をしっかり果たして、どんな人にも明るい笑顔で迎えてくれフレンドリーさです^ ^ 味わいは「これぞピルクル！」という乳酸菌飲料のような、スポーツ飲料のような、たっぷりのミネラルとたくさんの果実が爽やかに混ざり合っている感じです。ピルクルですが重たさはなく、かなりサラッとしています。 アルコール感も弱いのでグビグビ飲めて、「さあ、今度はこっちも飲んでみて！」と手を引っ張られるようです（笑） 明るく楽しく飲める美味しいワインでした。 上のクラスとの飲み比べを是非してみたくなる、大御所様の世界観のチラ見せでした^ ^

非常に美味しかった❗

今日はアルザスワイン会。 オンラインだったので先月同様、マイペースで。 最近やっぱり白が好き。 1本目は13品種のブドウをブレンドした混色混醸ワイン。これが一番好みだったような？

ブルゴーニュ魂3本目