Dom. Jaeger Defaix Rully 1er Cru Mont Palais
ドメーヌ・イエーガー・ドゥフェ リュリー プルミエ・クリュ モン・パレ

Domaine Jaeger Defaix Rully 1er Cru Mont Palais Blanc 2019 ドメーヌ・イエガー・ドゥフェのリュリー・1er・モン・パレ・ブラン2019。ブドウはリュリーの1er区画モン・パレで粘土石灰質土壌のシャルドネ100%。発酵と熟成はオーク樽で18ヶ月、その後軽くフィルターをかけて瓶詰。味わいは1日目は酸やミネラルもありますが熟した果実味を感じる、どちらかいうと厚みのあるタイプのワインでした。2日目になると果実味が落ち着き、ミネラルがしっかり感じられ、よりおいしくなっていました。2日目の食事でバターを練り込んだハンバーグ(ソース無し)に合わせてもおいしかったですが、八丁味噌の味噌汁(揚げ+とうふ)にマリアージュしていたのはびっくりです。温度的には少し冷やしぎみのほうが良いと思います。