Dom. Faiveley Clos de la Roche Grand Cru
ドメーヌ・フェヴレ クロ・ド・ラ・ロッシュ グラン・クリュ

誕生日と会社設立祝いのダブルアニバーサリー。 場所はこのところ入り浸りの札幌老舗フレンチレストランＧ。 メインがジビエということで、熟成ブルゴーニュをとリクエストしたら、お店からこちらを勧められた。 フェブレ クロ・ド・ラ・ロッシュ85 こちらも素晴らしい熟成で、トップはバラの香りが一瞬するも、すぐに獣肉の香り。 酸味はあまり感じない。微かにアーシーなニュアンス。 前半はスパイス感控え目。 いよいよピークを超えると、素晴らしい甘み。 加えて漢方薬のような香り。