Dom. Fabien Coche Meursault Charmes 1er Cru
ドメーヌ・ファビアン・コシュ ムルソー シャルム プルミエ・クリュ

ドメーヌ・ファビアン・コシュ ムルソー プルミエ・クリュ レ・シャルム 2013 ブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ　ムルソー　シャルドネ。柑橘、洋梨。パワフルで個性的なミネラルのニュアンスを感じました。少しミントのようなハーブ感も。イースト、ナッツ。オイリーさは程よくなめらかでクリーンさも感じて、とっても美味しかったです。時間がたつと、焼き栗のようなニュアンスも。

グランドハイアット 旬房❤︎

1999 ファビアン・コシュのムルソー。ムルソーのイメージとはちょっと違って、意外と綺麗で軽やか。

お家ゴハンの一本目は、 ドメーヌ・ファビアン・コシュ ムルソー・1er・シャルム 90' ふところに優しい、リーズナブルなコシュの古酒。笑 グリーンが入るイエロー。 ややトロミもある。 ヴィンテージの割には若そうな感じ。 香りは、レモンや柑橘類、あと仄かに花やナッツのような感じも。 口当たりはムルソーのイメージよりシャープ、ミネラルや酸味が効いてる。 どちらかというと、ピュリニーぽくもあるかな。 甘さは控えめだけどトロミもあるため、上品で美味しい。 角がとれ円やかなミネラルと甘さのバランスが良い。 合わせた料理は、オイルサーディンの香草パン粉焼き。