Dom. David Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie Clos du Ferré Vieilles Vignes
ドメーヌ・ダヴィド ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ シュール・リー クロ・デュ・フェール ヴィエイユ・ヴィーニュ

フランス　ペイナンテ地区　ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ。 セーブル川とメーヌ川の流域に産地が広がる。 丁度お勉強してたトコ！ シュールリー製法 やや濃い、グリーンがかったイエロー、酸が強い4/5、アルコール12.2% 先日横須賀観音崎までドライブしたんですけど、RESTOREという景色の良いカフェを見つけましてなんと、コーヒーとワインのお店と書いてあってお邪魔したところラストオーダーが終わっていたのでワインだけ見せてください！とお願いして小さいセラーに通してもらっていくつか見繕って来ました。ここは今度ランチしに行きたいなぁ。

ミュスカデは何気に好きだ！ 特徴的な何かがある訳ではなく、 スーと身体に入っていく感じが好きみたい。 淡いレモンイエロー 柑橘、青リンゴ、草っぽさ、白桃のほのかな甘さ 柔らかい口当たりからの強烈な酸味、ほんのりしたミネラル感と旨味、後味に苦味を感じる。 良い感じに複雑で滋味深いワイン。

DOM DavidのミュスカデVV すっきりだけでなく落ち着いた飲み心地　冷蔵庫で冷やした2日目のほうが良かった

☆3.7 20vtを2022年５月に。 アカシアの香り＆メロンのフルーティーさ、古樹ならではの目が詰まった旨味が溢れる良質ミュスカデ。 今日は梅雨の晴れ間で、強い陽射しながらも爽やかな風が吹く日。 10km歩き、髪も切れたので、心身ともにサッパリ。 ということで、大好きなこのミュスカデを。 去年の夏以来で、今シーズン初。 ○おぉ、前回以上にアロマティックな香り。 ○まず感じたのは、アカシア＆メロン。 ○メロンは、硬めではなくスタンダードな柔らかさの感じで、葡萄の熟度の高さが窺えます。 ○前回はレモンや青林檎も強く感じましたが、今回はアカシアカ＆メロンが前面に出たリッチな仕上がり。 ○古樹ならではの、ギュッと目が詰まった旨味を如実に感じます。 ○そして、やはりミュスカデの特徴である、塩気を伴った爽やかな余韻。火打石っぽさも。 ○豆苗&キュウリ＆ツナ＆枝豆の和え物と相性も良し。 ○旨味が強い分、火を通したりしたもう少し重い料理とも渡り合えそう。 あぁ、やっぱり、このミュスカデは美味しい！ そして、この20vtのリッチな仕上がりは印象的！ ！追記！ 最後のグラス一杯分、無警戒にグビグビ入れたら、なかなかの量のオリが！ 前回は無かったはず・・・ もしかして、先程のリッチな仕上がりと相関関係があるのかな？？と、思っちゃったり・・ ↓以下、前回の投稿↓ ☆3.5 2018vtを2020年11月に。 じんわりした旨味に満ち溢れたミュスカデ。 ○開けたて ややスモーキーで塩気を伴ったミネラル感にレモン。 その背後に青林檎。 ○1時間後 青林檎が前面に。皮際のような、こっくりしたニュアンスもあり。 温度が上がると、固めのメロンとアカシアのような気品がある甘さも。 料理は、魚介や鶏肉、野菜等、白色と緑色で素材の良さを生かしているものなら幅広く合うかと。 枝豆と鶏肉の和えものと相性が良かったです。 同じくつくり手さんのスタンダートキュベと比べると、vvのせいか、こちらの方がじんわり&こっくりした旨味を強く感じました。 300円程度の差しかないので、断然このキュベがおすすめ。 気品があるフランスの地酒の底力を堪能できました。

Clos du Ferre V.V. Domaine David & Duvallet Muscadet Sevre et Maine Sur Lie Clos du Ferre V.V. Loire , France レモンなどの黄色いシトラスの香り。柔らかなアタックに続き、キメ細かな果実が滑らかに広がる。中盤から徐々に現れるかっちりとしたミネラル感。かすかなほろ苦さを感じる余韻に至るまで非常にエレガント Yellow citrus scent such as lemon. Following a soft attack, fine fruit spreads smoothly. A solid mineral feeling that gradually appears from the middle stage. Very elegant, even with a slight bittersweet finish.

フルーティでとても飲みやすかったです?

備忘録。 丸の内の「サングリア」というお店での飲み会。 最初のワインは、ドメーヌ・ダヴィッドのミュスカデ。 覚えてませんが、普通のミュスカデだったと思います(・∀・) このお店は、ランチは周辺のサラリーマンで賑わうお店で、カレーのお店です。 夜は、スペイン系のメニューの飲み屋になりますが、やはりカレーも食べられます。 最後の写真は、別の日に食べたこの店のカレーとトムヤムクン。カレーは確か「サングリアカレー」ってやつだったと思います。 カレーも辛いですが、トムヤムクンもかなり辛いです。

今日は奈良の食材を使ったフレンチでランチ。 さわやかなミュスカデと優しいお食事が合う♡ 帰りは少しお散歩してたら、河津桜が(*^^*)

食中酒として、使い勝手良い　鍋の時期にも重宝します。

ミュスカデ シトラス、ライム、青リンゴにアニス。 塩味といえるほどの旨みと爽やかな酸味がありとてもミネラリー。

レモン、ライム、グレープフルーツ等酸味のある果実の香り 果実感がきれいで酸も上品、ミネラルも奥行きがある

@久 ミュスカデ 黒ムツのカルパッチョ

ムスカデ、冷えた白ワインで遅い晩御飯、もちろんシェフにお願いした裏メニュー、ミックスフライ定食です。腹減ってるから美味い！