Dom. Cottebrune Le Caïrn Blanc

微量のバニラ感やミルク感、パイン感、樽、白胡椒、レモンぽさやライムぽさ、アンズ、極微量の蜜感、少量のピーナッツ、前半や時々顔を出すリアルなミントの香りが実に心地良い。 初期に柔らかい甘味、密度感の有る酸味と少々カカオ的や柑橘の濃縮された苦味のタンニンが濃縮感を持ちまとまる呑み応えの有る味わい。 [本日の料理] きょうの料理は大原千鶴さんのレシピを参考に蛸トマトはイタリアン風になど。