Dom. Collotte Gevrey Chambertin
ドメーヌ・コロット ジュヴレ・シャンベルタン

1級畑Champeauxに接するLes EvossellesとEn Champsの樹齢40年以上のピノ・ノワール100%。ジュヴレ・シャンベルタンらしさはありますが、ワインが若く、少し硬い印象です。もう何年か待ったほうが柔らかさが出てくるような気がします。今なら、繊細な料理ではなく、しっかりとした味付けの料理に合わせるのが良いと思います。