Dom. Chavy Chouet Gevrey Chambertin
ドメーヌ・シャヴィ・シュエ ジュヴレ・シャンベルタン

一年ちょい訪れていなかったワインショップ。久しぶりに。 年末年始前後に飲み残したフルボディ赤ワインが僅かに残る一月末… これは煮込みで消費するしか無いと、コックオーヴァンを作ることに。 検索したレシピには使用赤ワインは軽めをと(^^;) 大差無いと思うんだが、フルボディ赤ワインを使用したコックオーヴァン合うワインは…？で、導いたのがジュヴレシャンベルタン。こんな事がないと買う機会もそう無い。(^^;) コックオーヴァンに感謝！ｺｹｺｯｺｰ 鉄やプルーンが印象的なのは以前2005年のジュヴレを飲んだときと変わらない。こちらのが、果実が大人っぽかった。 ２日目のがしっくり来た感覚あり。 僅かにスパイスの香りや、キャラメルのような樽感。 追いかけてばかりでfinish。 3000円台ならすぐに、また買うんだけど… ☆3と☆3.5のあいだです。