Dom. Chaud Hytwo Cothree Sparkling Rouge
ドメーヌ・ショオ ハイトゥー・コースリー スパークリング・ルージュ

2年前にワイナリーに行った方から購入したもの ずっとセラーに入っていました 最近よくテイスティングする日本ワインにある、独特な風味あり これを旨味と言うならばポジティブな要素ですが、私は特に好まないです 渋くはないけどほろ苦く、ヤマブドウっぽい果実味に、土や松ヤニの風味⁇ 瓶内発酵とあるけど、泡のキメは荒め 二日後に飲み干した時の印象は、味わいに少し塩っぱさを感じたのと、香りに野沢菜漬けを思わせる発酵臭を感じました。

酒場で偶然遭遇したお友達の持ち込みのワインをいただきました。 ドメーヌショオ、初めてです。 コレも新潟のワイナリー。 ぎゅっとした果実味の凝縮感と発泡が心地良いです。 夏場にゴクゴクだな、これw ドメーヌショオ ハイトゥーコースリールージュ 2015

ドメーヌ ショオさんで本日購入可能な唯一のアワです。試飲ではクセもなく繊細な感じ。5月末までまてばとても良く仕上がるそうで楽しみ。