Dom. Chaud Campbell
ドメーヌ・ショオ キャンベル

★3.8 キャンベル100%（見附市上北谷地区産） 新潟県新潟市西鎌区 作り手:小林英雄 亜硫酸不使用 alc:8% 薄く濁ったピンクオレンジ。 チェリーの香り。 僅かな発泡。 爽やかでやわらかい旨味。 ジュースのようにごくごく飲める。 netより ドメーヌ・ショオは国産ぶどう100％のワインを少量ですが、夫婦二人で熱心に造る小さなワイナリーです。土から考えてシンプルにワインを造ります。 Domaine（ドメーヌ）とは、フランス語でブルゴーニュ地方に於けるブドウを栽培してワインを造る、ワインの醸造所のことです。ドメーヌ・ショオは、私たち小林夫婦の「小(ショウ)」から名付けた小さなドメーヌです。また、Chaud（ショオ）にはフランス語で「熱い」や「情熱的な」という意味があります。熱い心をもってワインを造ります。

Domaine Chaud Campbell 2019 遠い記憶にある懐かしい葡萄の香り~果皮の裏側(一番美味しいところ..)~種あり葡萄の種を噛み砕いた時のあの渋~朱色。 飲んでいる内にうっとりと..(´▽｀) 飲む度に優しい気持ちになれる味。 何かに合わせるとしたら、、 素直に生葡萄でいいんじゃないかなぁ..。 デラウェアとか巨峰とか。 どうでしょうか.. 人生折り返しに入った私ですが、 まだまだ童心を忘れずにいた自分を再発見出来ました。そんな日本のワイン。 chambertin89さん、 aiaisarusaruさん、 ゆーもさん、 みんな優しい方々..

ショオさんのキャンベル2019 濃い目のオレンジ色のロゼ。 スクリューを開けた時から甘い香り。 苺、桃、すもも、生食の葡萄 甘やかな香りですが飲み口は程々の辛口。 ショオさんの独特の酸味は 柔らかながら健在で 飲み進めていくと舌先のプチプチが 軽やかに弾けます。 身に染み入るような土の滋養 ( ´艸｀)ｵｲｼｲ お供 筍のチーズ焼き 新生姜の甘酢漬け イカと青梗菜の炒めもの

#makiさんと鈴木さんワインを飲もうの会 潤子さんのロゼ。 キャンベル・アーリーを並べて 飲めるなんてなかなかないよ、 ということで。 鈴木さんのロゼと並べてみると、 色がそっくり！ 「位置入れ替えてもわからないんちゃう？」 って、いやいやいや、 グラスの形ちゃいますやん！(；´∀｀) 酸味を頂点にまとまりがあって、 きれいなロゼでした。

大阪ワイン会✨ 1/31 潤子さんが持ってきて下さったドメーヌショオ、飲んでみたかったやつ～✨ クマしゃんも合流～♪ フルーティーだけどあとくちスッキリ✨初恋の味…？初恋…ってなに？(笑)

makiさん来阪&鈴木さんのワインを飲もうの会④ 潤子さんのドメーヌ・ショオのロゼ。 品種がキャンベル・アーリーなので、 鈴木さんのRACEMUS NOVAに続いてこちらに。 今回、こういう偶発的な流れがいくつかあってとても面白かったです(*´꒳`*) こちらはキャンベル・アーリーの味や香りがはっきり感じられましたね。 軽やかで料理に寄り添ってくれそうなロゼ。 「初恋の味」論争はこのときだったっけ？？笑

ドメーヌ ショオ キャンベル 2019 キャンベル100% 大阪ワイン新年会④ 潤子さん～有り難うございました！ はじめてのショオさんです！ 濁りの有るロゼ色～ 桃 苺の香り～ 酸味控えめで 葡萄そのもののお味です！ ご馳走さまでした❗

しばらく海外のワインが続いたので、ここらで１本日本ワインを入れます(^○^) ドメーヌ ショオさんのキャンベル 2019 自分にとって今年最初の新酒になります!キャンベル アーリーは生食では食べたことありますが、ワインは初めてだと思います((o(^∇^)o)) 香りはキャンベルそのままの甘い香り(*´∀｀) 味わいも何ほど甘いかと思いきや、思いの外ドライな仕上がり(゜.゜) ちょっぴり梅のニュアンス 特徴的な酸がとても心地良いです！夕食のおでんとよく合いました(^-^)

一切甘くはない。軽い、という薄い。

4月のワイン。 Dom. Chaud Campbell なんかイマイチ。 個体差？

長岡でのワイン会…の前の、新潟ワインコースト。ドメーヌ ショオで、こちらのキャンベルを試飲。爽やかで、軽くて、飲みやすいワイン。ベリー系の甘酸っぱさも特徴です。 こちらのドメーヌの小林英雄さんは、「1人1本飲めるワイン」をコンセプトにしているとのこと。 「世界の一流と呼べるレストランで重いワインを置いているのは日本だけ」「重いワインは料理に合わない」「日本では、ビンのボトルにコルクの栓があるものが良いワインだという思い込みがある」「日本は経済もワインも後進国になった」という持論とワイン造りへの情熱をお伺いするのも面白いです。 …でも、後進国でも構わないので、重いワインも飲みたいです(・∀・)

先日に引き続き、コバヤシワイナリーのwine.今回はキャンベル種を使用したロゼ。あらかじめおでんに合うと紹介されており、献立はおでんに。今の時季にぴったりな、大人目な色合い。 最初は果実実が足りない～～？と思ったけど、温度上昇と、おでんを噛み締め、味わうたびに、これ好きだなー(*≧≦*)に。せっけんのような清潔さもあり、ソーダのような爽やかさもあり…果実ならクランベリーやすももかな？ 今季のおでん時はもうこれに決定だなって。また買えるかなー( ´△｀)

昨日のワイン。

甘い！ピクニックにデザートとともに♪