Dom. B. Serveau et Fils Gevrey Chambertin Les Evocelles
ドメーヌ・ベルナール・セルヴォー・エ・フィス ジュヴレ・シャンベルタン レ・エヴォセール

ジャブシャンワイン会６杯目 ベルナール セルヴォー エ レ エヴォセール2009 ややレンガ色の外観。力強く全部の中で一番ジャブシャンのイメージに近いかも

フランボワーズ、ブルーベリージャム、バラ、オーク、スミレ、スパイスなど複雑な香り。 アタックは力強く凝縮した果実の印象。タンニンは滑らかで酸はやや穏やか。ミネラル感も豊かでフィニッシュはエレガントに長く続きます。バランスのとれた味わいですが、旨みを主張するタイプではありません。 このヴィンテージの特徴でしょうか、熟成の兆候が全くありません。とても若々しく華やかでありながら、繊細なジュヴレシャンベルタンです。 愛知県産の鰻の蒲焼き（半額）と共に頂きました。少し生臭く感じましたが、山椒をかけるとあまり気になりません。白トリュフの塩をかけると、最高です。