Dom. Alain Maurice Gavignet Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Les Dames Huguette Pinot Noir
ドメーヌ・アラン・モーリス・ガヴィネ ブルゴーニュ オー・コート・ド・ニュイ レ・ダム・ユグノット ピノ・ノワール

ライトでも、しっかり渋い

コルクもばっちり良好でいい感じ。しみじみとする古風な味わいで素晴らしい。まるで森で深呼吸しているよう。 カンパーニュ・ド・レザンとの相性ばっちり。干し葡萄の凝縮した旨味と甘味が枯れたワインの底力を引き出してくれる。 グラスは小ぶりの方がいいな。大きいと味わいの輪郭が崩れ、がちゃってもったいない。 やっぱりイケイケの若いワインよりも熟成したワインの方が好きだなあ。

21年熟成で大人の味わい。枯れ葉やキノコ、枯れたニュアンスの香り。さすがに線は細いが紅茶のような風味。すごく軽いタッチで清らか。明日になるともっといい感じに開いてそう。旨味の出たごく薄い出汁を飲んでるような感じ。 ちょうど一週間になる。あれ以来動かしていないので状態が思いの外いい。抜け感が出ていて小気味よい。

若干、レンガ色の熟成感、口に含むと拡がる爽やかなピノ独特の果実味、思いのほか素晴らしい！