Decelle & Fils Bourgogne Chardonnay
ドゥセル・エ・フィス ブルゴーニュ シャルドネ

近日参加予定のショップ試飲ではシャルドネが多いようですが、シャルドネは普段あまり飲まないので事前に予習です。 ドゥセール・ヴィラのブルシャル。 やや緑がかった黄金色。 グレープフルーツ、ユリ、ベッコウ飴、バニラ、フェンネル、松葉。 アタックはボリューミー。酸は大人しいが生き生きとした雰囲気がある。 ふっくらとした印象と、青い若々しさを感じる。 シャルドネにしては余韻の苦味は控えめ。 以下、ショップサイトより。 Puligny Montrachetに位置する最良の２区画のぶどうのブレンドにDecelle-Villaのぶどうを加え仕上げています。コート ドゥ ボーヌ地方の白ワインの典型と言える味わいです。 テロワール：石灰岩土壌の上に白亜質粘土 醸造：選別した果実を手摘みし、空気圧搾機で注意深くプレス。大桶で一晩デカンタージュを行い、果汁をセラーの大樽に移すと人工的な酵母を加えることなくアルコール発酵が始まります。 12ヶ月樽熟成（15～20％は新樽使用）の後、ステンレススチールタンクでブレンドし、数週間寝かせた後にボトリングします。 空き瓶：607g コルク：49mm 御朱印もPayPayの時代！？

ドゥセル･エ･フィスシャルドネ2019 最近話題になっている生産者。 色合いは濃い目のレモンイエロー。 構造はしっかりしている。アフターには樽も効いていて飲み手応えのあるシャルドネ。酸もあって好感触。ルージュも素晴らしいので今度飲んでみたい。